Огненный лосось с киноа и томатами

26 января 2019 г.

Киноа может стать гарниром для самых изысканных продуктов — стейков, лангустинов, креветок, филе лосося. Если смешать киноа с обжаренными на гриле или свежими овощами, зеленью, сладкими томатами, получится очень яркое и сбалансированное блюдо.

Сложность: легко

Порций: 1

ВаркаЖарениеНа сковородеОбедВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство: ПескетарианствоДень влюбленныхДень рожденияМасленицаНа праздничный столНовый годПасхаРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

лосось – 400 г

киноа – 200 г

помидоры свежие - 120 г

масло оливковое – 40 г

свежая зелень – 12 г

соус – 120 г

вода- 600 мл

Для соуса (1л):

соевый соус -200 мл

сок лимона -150 мл

сок апельсина -150 мл

мёд -100 г

крахмал -50 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса.Все ингредиенты смешать, довести до кипения и на медленном огне выпаривать 10-15 мин и затянуть крахмалом.

Шаг 2

Киноа отварить в подсоленной воде,15 минут. Помидоры мелко нарезать, смешать с киноа.

Шаг 3

Лосося обжарить на гриле или сковороде до 3-4 минуты с каждой стороны. Он должен остаться розовым и слегка сыроватым внутри куска. Рыбу выложить в центр, рядом поместить киноа и полить соусом.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Алексеем Павловым, шеф-поваром ресторана Barceloneta. Алексей Павлов

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#лосось #апельсины #киноа #соус #соевый соус #мед #оливковое масло #томаты #Алексей Павлов #варка #масленица #второе блюдо #обед #День рождения #жарка #романтический ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Крупа киноа, кинва, квиноа, киноа: рецепты

Крупа под названием киноа, кинва или квиноа стала популярной в Европе лет десять назад. Ее называют «чудесным зерном», «едой древних инков». А в Южной Америке киноа – основной продукт, как пшеница для ...

160 рецептов

ГРУППА

Рецепты с соевым соусом

Соевый соус давно стал хорошо знакомой и незаменимой приправой на нашем столе. Его основа – обезжиренные пропаренные соевые бобы, размолотые вместе с дробленой пшеницей. Эта смесь подвергается ...

577 рецептов

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...