Тарталетки с красной рыбой и яйцом

gastronom

17 декабря 2024 г.

1Комментировать

*Тарталетки с яичницей-болтуньей и красной икрой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Приготовьте по нашему рецепту тарталетки с красной рыбой и яйцом — и подайте к новогоднему столу! Если вы не пробовали нежное сочетание яичницы с рыбкой и красной икрой — самое время исправить это. Во-первых, яйца отлично считаются с морепродуктами. Во-вторых, нежная «болтунья» может стать прекрасной альтернативой сливочно-творожной пасте, которую часто используют как основу для канапе, бутербродов и тех же тарталеток с красной рыбой. Неплохо добавить в яичную смусь и рубленого свежего укропа, но это на ваше усмотрение.

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 20 мин

ЖарениеНа сковородеЗавтракОбедЗакускаТарталеткиЯичницаВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоДень рожденияМасленицаНа праздничный столНовый годРождествоРомантический ужинФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

8–12 тарталеток из песочного теста

4–6 ломтиков подкопченного лосося или форели

30–40 г красной икры

4 больших яйца

1 ст. л. молока

10 г сливочного масла

половина большой сладкой луковицы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук мелко нарежьте. Обжарьте его на сильном огне в разогретом масле до золотистого цвета, 3–4 мин.

Шаг 2

Яйца взбейте с молоком до однородности. Уменьшите огонь. Вылейте яичную смесь в сковороду и прогревайте, часто помешивая, до полной готовности. Остудите яичницу до комнатной температуры.

Шаг 3

Рыбу нарежьте длинными полосками. Разложите яичницу по тарталеткам, на нее – лосось. Добавьте икру и подавайте.

КСТАТИ

Вы можете усовершенствовать наш рецепт и подать тарталетки с красной рыбой и яйцом-пашот или яйцом «в мешочек». Но времени на их приготовление у вас уйдет больше — учитывайте это при планировании фуршета.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

При наполнении тарталеток красной рыбой и яйцом помните, что эта закуска, которая не терпит промедления: готовьте и сразу же подавайте к столу! Иначе основа из песочного теста утратит приятную хрусткость.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#фуршет #новый год #тарталетки #закуска #красная рыба

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Закуски с икрой

Икра — украшение праздничного стола, с ней любое блюдо выглядит особенным. В качестве небольших закусок на один укус с икрой можно приготовить следующее — заливное в порционных формочках, закусочные ...

82 рецептов

ГРУППА

Закуски и салаты с лососем

Лосось - главная русская праздничная рыба. И прозвище "красная" у нее не только из-за цвета мякоти. С ней все блюда выглядят особенно торжественно и нарядно, даже немудреные рулетики с зеленью или ...

90 рецептов

ГРУППА

Тарталетки

Тарталетки – это небольшие корзиночки из теста, которые заполняют всевозможными начинками – как сладкими, так и несладкими. Тарталетки можно сделать из самого разного теста – сдобного, пресного, ...