Зимний салат от Джейми Оливера

Shefs

21 ноября 2018 г.

0Комментировать

*Джйми Оливер* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*Зимний салат от Джейми Оливера* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Чтобы открыть для себя новые аспекты вкуса, научитесь ценить горьковатую нотку салатных листьев. Горький не значит плохой, и вы в этом убедитесь, если дополните горькую зелень сладким запеченным луком, кисловатым винным уксусом и хрустящими орехами.

Сложность: легко

Калории: 187.74 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 20 мин

Б/Ж/У: 3.27 г/15.71 г/8.02

ДуховкаИтальянская кухняСалатВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6 красных луковиц

1 головка чеснока

½ пучка тимьяна (15 г)

100 г бланшированного фундука

оливковое масло

600 г смеси горьких салатных листьев, например, цикория, радикьо, тревизо, одуванчиков

Для заправки:

1 ст. л. дижонской горчицы

оливковое масло extra virgin

50 мл бароло или другого красного сухого вина

2 ст. л. красного винного уксуса

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 2400С. Положите неочищенный лук в подходящую форму и запекайте 1 час, пока он не подгорит снаружи и не станет мягким.

Шаг 2

Через 30 минут после начала приготовления разрежьте головку чеснока поперек и добавьте ее в форму.

Шаг 3

Перемешайте тимьян и орехи с небольшим количеством масла и посыпьте ими лук за 5 минут до готовности. Выньте из духовки и дайте остыть.

Шаг 4

Разберите салатные листья (срежьте стебли, крупные листья нарежьте, мелкие оставьте целыми). Чтобы приготовить заправку, выдавите в миску запеченный чеснок, разомните вилкой, добавьте горчицу и щепотку соли, перемешайте. Взбивая венчиком, влейте вино и уксус.

Шаг 5

Выдавите в салатник запеченный лук, разделяя его на кусочки, приправьте солью и черным перцем, полейте заправкой и перемешайте. Добавьте листья и снова аккуратно перемешайте. Растолките фундук в ступке и посыпьте им салат.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Джейми Оливером (© Jamie Oliver).

Фото рецепта - David Loftus, © Jamie Oliver Enterprises Ltd, 2018.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#красное вино #итальянская кухня #оливковое масло #красный лук #уксус #фундук #дижонская горчица #Джейми Оливер #духовка #салат #листья салата

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты от Джейми Оливера

Джейми Оливер - британский повар, ресторатор, телеведущий многочисленных кулинарных шоу, популяризатор домашней кулинарии и здорового питания, автор книг по гастрономии, часть из которых переведена на ...

27 рецептов

РЕЦЕПТ

Салат Зимний оливье

Салат Зимний оливье просто создан для новогоднего или рождественского застолья, настолько он сытный и аппетитный. Все дело — в мясной составляющей блюда. Мы предлагаем использовать не просто ...