Овощи-гриль в томатном маринаде
По- летнему яркие, ароматные, вкусные, полезные овощи- гриль будут прекрасным гарниром к шашлыкам. Маринад с ароматными специями, травами, кетчупом "ТМ МахеевЪ" придает овощам необыкновенный пикантный вкус и хрустящую румяную корочку!!! Равнодушных не будет, все будут просить добавку.
Шаг 1
Подготовим необходимые ингредиенты. Овощи и зелень промываем и просушиваем, обрезаем хвостики. Лук и чеснок очищаем.
Шаг 2
Баклажаны и кабачки нарезаем кольцами примерно 1 см толщиной. Перец очищаем, разрезаем на четыре части и удаляем семена. Луковицы я нарезала вдоль на три крупные части. Зелень мелко нарезаем. Помидоры нарезаем на три-четыре части перед самой жаркой, чтоб они не потеряли сок. Помидоры не маринуем.
Шаг 3
Для томатного маринада в глубокую чашку натираем цедру лимона, выжимаем лимонный сок, очищаем мякоть лимона и мелко нарезаем ее. Добавляем оливковое масло, кетчуп и столовую ложку бальзамического уксуса.
Шаг 4
Все хорошо перемешиваем.
Шаг 5
Выкладываем в маринад овощи, добавляем мелко нарезанную зелень, базилик, специи, солим и перчим по вкусу. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 40- 60 минут мариноваться.
Шаг 6
Конечно, настоящий пикник на свежем воздухе не заменит ни одна сковорода-гриль, костер придает блюдам необыкновенный аромат и вкус... но начался сезон дождей...
Шаг 7
Гриль хорошо нагреваем, выкладываем овощи и жарим с обеих сторон по 8- 10 минут. Сначала я обжарила баклажаны и кабачки.
Шаг 8
Затем перец, лук, помидоры, перчик чили и чеснок.
Шаг 9
Выкладываем овощи на блюдо, рядками, не перемешиваем, поверх овощей укладываем чеснок и перец чили, украшаем зеленью, базиликом и подаем на стол. Яркие, вкусные, овощи напомнят вам вкус и тепло уходящего лета... Приятного аппетита.
Овощи мойте и нарезайте перед самым приготовлением, чтобы они не потеряли сочность, готовые овощи укладывайте в одну чашку, чтобы они пропитались соками друг- друга и накрывайте крышкой, чтобы при подаче они были теплыми. Обязательно маринуйте овощи, иначе они будут безвкусными и сухими. Смело добавляйте в блюдо свои любимые специи и травы, не бойтесь импровизировать и получать новые ароматные оттенки.
Не старайтесь полностью прожарить и размягчить овощи, они должны остаться с легкой хрустинкой, в этом их главная прелесть!!! Если нет сковороды- гриль, то можно жарить овощи на обычной сковороде с антипригарным покрытием.
РЕЦЕПТ
Селедка приготовленная в духовке получается вкусной и сытной, травы и специи придают ей необыкновенный вкус и аромат, а в качестве гарнира будет картофель, с которым готовилась рыба.
РЕЦЕПТ
Это блюдо разнообразило скудную пищу шотландских горцев в стародавние времена. Здесь оно приготовлено на современный лад с использованием специально обработанной гриль-доски из ольхового дерева. Блюдо очень эффектное, идеально сочетается с освежающими фруктовыми нотками белого вина. Яйцо в коконе мы запекали в барбикью. По данным Оксфордского словаря английское Bar-B-Q происходит от слова «barbacoa», термин, которым Карибские индейцы называли решетку на ножках для жарки мяса. По другой версии слово пришло в обиход из французского языка, когда первые путешественники на Карибских островах увидели, как готовят целиком на огне поросенка, они назвали это barbe à queue, то есть от головы до хвоста. Американцы же придерживаются своей версии, рассказывая историю ранчо в Техасе, владелец которого – Бернар Куэйл – использовал свои инициалы (BQ) над входом в собственный бар, где жарили телят и овец над огнем. Отсюда, «Bar BQ» стало синонимом хорошей еды, приготовленной на огне.
РЕЦЕПТ
Нежный и сочный шашлычок из курицы понравится всем без исключения, его быстро и просто готовить, ананасы придают шашлычку необыкновенную сочность и приятный фруктовый аромат.
Пока нет комментариев