Главная
Рецепты
Рецепты на сковороде
Курица на сковороде по-абхазски

21 ноября 2024 г.

Курица на сковороде по-абхазски

gastronom

21 ноября 2024 г.

2Комментировать

К рецепту

Чем курица на сковороде по-абхазски отличается от любой другой? Конечно, обилием овощей, специй и пряной зелени. Для такой шикарной курицы не грех и правильную сковороду купить — большую, глубокую, чугунную. Или маленьких порционных чугунных сковородочек — по числу народа, что у вас дома обычно садится за стол. Лучше всего использовать птицу средней возрастной категории с насыщенным вкусом и сочную. Наш рецепт — ваше поле для экспериментов: добавляйте по вкусу любимые приправы, такие как хмели-сунели, кориандр и базилик — все они в Абхазии приветствуются.

Сложность: средне

Калории: 555.42 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 33.15 г/44.72 г/5.02

На сковородеАбхазская кухняОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоРагу23 февраляК приходу гостейРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 небольшая курица

1 средняя луковица

1 средний сладкий перец

1 средняя морковка

1 большой спелый помидор

2–3 зубчика чеснока

растительное масло

1 ч. л. молотой паприки

Перец чёрный молотый

Перец красный молотый

Соль

небольшой пучок кинзы для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте курицу на небольшие куски. Приправьте паприкой, солью, черным и красным перцем. Перемешайте руками, чтобы специи впитались в мясо. Разогрейте в большой сковороде с толстым дном масло. Положите курицу и обжарьте на среднем огне до легкой румяной корочки.

Шаг 2

Очистите лук и морковь. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Нарежьте всё тонкой соломкой. Добавьте в сковороду с курицей подготовленные овощи и тушите под крышкой, иногда помешивая, до готовности курицы, примерно 20 мин.

Шаг 3

Нарежьте помидор крупными дольками. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Так же мелко порубите кинзу.

Шаг 4

Дольки помидора положите в сковороду и совсем немного посолите. Закройте крышкой, чтобы помидор дал сок и он вскипел.

Шаг 5

Снимите сковороду с огня, добавьте чеснок и зелень, перемешайте и немедленно подавайте.

КСТАТИ

Подавайте курицу на сковороде по-абхазски горячей, в общей сковороде или порционно – как вам больше нравится, с любым хлебом и большой тарелкой свежих овощей.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Курица, приготовленная на чугунной сковороде, получается очень румяной, с аппетитной корочкой. Подавать советуем ее в этой же сковороде, так как чугун обладает отличной способностью удерживать тепло, а готовое блюдо еще долго останется горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 05 (237), 2018

#курица #жареная курица #абхазская кухня #курица с овощами

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица с картошкой

Курица с картошкой – это очень просто. И вкусно. А еще – быстро, недорого, по-домашнему и привычно. Курицу с картошкой жарят, тушат и запекают. Использовать можно и целую курицу, и ножки, а ...

46 рецептов

ГРУППА

Курица в вине

Традиционно в Бургундии готовили не курицу в вине, а петуха. Еще точнее – каплуна. Его нарезали на куски, сутки мариновали в вине, в затем долго тушили, чтобы мясо было мягкое и ароматное. Вместе с ...

38 рецептов

ГРУППА

Курица гриль

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. Перед приготовлением курицу маринуют 2-3 часа. Маринад может быть острый, сладковатый, пряный, ...

75 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Томатный соус на сковороде

А знаете ли вы, что можно готовить томатный соус на сковороде? Да-да, вовсе не в кастрюле! Только, разумеется, сковорода должна иметь высокие бортики, а также толстое дно и стенки. Идеально подойдет ...