Острый свекольный суп с имбирем

gastronom

12 сентября 2007 г.

6Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 146.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 6.00 г/2.20 г/23.80

ВаркаОбедСупВегетарианство: ЛактоВегетарианствоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

корень свежего имбиря – 2 см

сахар коричневый – 1 ч. л.

перец кайенский – щепотка

свекла – 3 штуки (крупной)

лук зеленый – маленький пучок

соль – по вкусу

клюквенный сок – 1 стакан

сок лимонный – 2 ст. л.

для заправки

чеснок молодой – 1 зубчик

порошок кориандра – щепотка

кинза – маленький пучок

натуральный йогурт – 2 стаканчика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить заправку: влить в блендер йогурт, добавить измельченный чеснок и листья кинзы, приправить кориандром, солью и перцем по вкусу, пробить в однородную массу. Переложить заправку в стеклянную мисочку, закрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Свеклу очистить, нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком. Дать 10 мин. постоять, затем залить клюквенным соком, смешанным с 2 стаканами воды; добавить натертый имбирь, кайенский перец, соль и сахар. Варить на среднем огне 30 мин. Когда свекла станет мягкой, переложить суп в блендер и взбить в пюре. Добавить перец. Подавать суп горячим или холодным с йогуртовой заправкой и измельченным зеленым луком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №09(68), 2007

#йогурт #имбирь #свекла #варка #суп #обед

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3850 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

КОММЕНТАРИИ

Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Ваши данные защищены reCAPTCHA

Дмитрий Кузнецов25 апреля 2012 г.

То что вкусно, и полезно - это бесспорно. Но вот мужика таким не накормишь...

Юля (гость)

12 апреля 2012 г.

Я добавляла в суп сок из размороженной клюквы.... получилось слишком концентрированно и кисло, но очень красиво. Настолько кисло, что не все стали есть)) Добавила воды и сливок побольше. Стало очень вкусно)