Жареная пелядь с маринованными овощами и домашним майонезом

29 мая 2018 г.

*Жареная пелядь с маринованными овощами и домашним майонезом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

Маленькую рыбку пелядь чаще всего можно встретить вяленой. Как она вкусна! Но что делать, если вы купили замороженную пелядь?! Конечно, разморозить на нижней полке холодильника и приготовить прекрасную закуску.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Доп. время: 1 ч

ДуховкаЖарениеМаринованиеОбедОсновное блюдоВегетарианствоВечеринка, фуршетДень рожденияМасленицаНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг пеляди

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

Для маринованных овощей:

300 г моркови

300 г сладкого лука

300 г сладкого красного перца

150 мл белого винного уксуса

150 мл белого сухого вина

150 г сахара

Для соуса:

домашний майонез

лимонный сок

молотая паприка, лучше копченая

стебли зеленого лука

горсть листьев петрушки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринованных овощей перец разрежьте пополам, удалите перегородки и семечки. Лук, морковь и красный перец нарежьте тонкой и длинной соломкой. Смешайте в миске уксус, белое вино и сахар. Добавьте 100-150 мл воды и перемешайте, пока сахар не растворится. Залейте овощи, перемешайте и оставьте на 1 ч.

Шаг 2

Для соуса смешайте майонез с мелко нарезанным луком и петрушкой. Приправьте лимонным соком и паприкой.

Шаг 3

Пелядь разморозьте на нижней полке холодильника. Очистите от чешуи. Надрежьте брюшко и выньте внутренности. Удалите жабры. Быстро промойте каждую рыбку, вытрите насухо бумажным полотенцем. Сделайте острым ножом несколько диагональных надрезов с двух сторон рыбы. До конца прорезать рыбу не надо. Растительное масло смешайте с солью и перцем. Вотрите смесь в рыбу.

Шаг 4

Выложите рыбу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовьте в духовке разогретой до 200 °С, 3-4 мин. Аккуратно достаньте противень, переверните рыбу и готовьте еще 2-3 мин. Разложите рыбу по тарелкам. Подавайте горячей с маринованными овощами (предварительно слив маринад) и майонезом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#овощи #майонез #маринад #маринование #масленица #второе блюдо #обед #Встреча с друзьями #новый год #День рождения #жарка #северная рыба #маринованные овощи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

59 рецептов

Что приготовить на горячее из рыбы? Все, что душа пожелает. Горячие блюда из рыбы также разнообразны, как и из мяса, птицы или овощей, поэтому выбор горячих рыбных блюд велик - от просто пожаренных на ...

75 рецептов

ГРУППА

Рыба с овощами

Что может быть проще и вкуснее, чем хорошо приготовленная рыба с овощами? Учитывая видовое разнообразие рыбы и не меньший ассортимент овощей, составлять комбинации этих ингредиентов можно ...