Карамелизованная клубника с яичным соусом

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 354.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

ДесертВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

масло сливочное – 100 г

сахар ванильный

4 листика мяты

5–6 ст. л. коньяка или клубничного ликера

500 г свежей клубники

2–3 ст. л. тростникового сахара

4 желтка очень свежих яиц

пудра сахарная

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Клубнику промыть в проточной воде. Удалить плодоножки, обсушить и разрезать пополам. В сотейнике разогреть масло с сахаром и обжарить клубнику, 2–3 мин. Снять с огня. В отдельной миске смешать желтки, коньяк, сахарную пудру и ванильный сахар. Поставить в большую кастрюлю с горячей водой так, чтобы миска была погружена в воду на две трети своей высоты, и взбивать, пока масса не загустеет. Клубнику разложить по высоким бокалам. Сверху добавить взбитый соус. Украсить листиками мяты.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #05 (64), 2007

#клубника #яйца #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Клубничный бисквитный рулет

1 ч 30 мин

Наталья Босенко

РЕЦЕПТ

Клубничный штрайзер с черносливом и кешью

Рыночные прилавки покраснели от клубники – лето пришло по-настоящему! Первая летняя ягода всегда самая вкусная. К тому же полезная. Так что ешьте на здоровье! А когда надоест сырая клубника, приготовьте этот изысканный десерт.