Тартар из гребешка и папайи от Гиви Хатисова

22 декабря 2017 г.

*Татар из гребешка и папайи* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

Тартар из гребешка и папайи - необычная закуска для праздничного стола. Морские гребешки прекрасно сочетаются с фруктами и не требуют особых усилий в приготовлении.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Без термообработкиОбедЗакускаДень влюбленныхДень рожденияНа праздничный столНовый годРомантический ужинФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

папайя – 70 г

гребешки – 2 шт

лимонный сок – 10 г

масло виноградных косточек – 15 г

соль - щепотка

сахар – 3 г

чили – 2 слайса

кинза - 1 веточка

зеленый базилик – 2 листа

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарезаем папайю и гребешки кубиками примерно 1 см.

Шаг 2

Лимонный сок, масло, соль, сахар взбиваем вилкой до состояния эмульсии.

Шаг 3

Полученным соусом заправляем гребешок и папайю, добавляем чили и зелень.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Гиви Хатисовым, шеф-поваром ресторана ВЛАДИВОСТОК 3000.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#масло из виноградной косточки #базилик #лимон #фуршет #День рождения #романтический ужин #гребешки #закуска #Гиви Хатисов #Без термообработки #папайя

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тартар

Термин тартар относится и к соусу, и к мясному блюду, причем во втором случае его полное название звучит как «стейк тартар». Обобщает соус и блюдо способ подготовки ингредиентов: в обоих случаях они ...

79 рецептов

ГРУППА

Закуски из морепродуктов

Наряду с салатами, закуски из морепродуктов не только украсят любой праздничный стол, но и разнообразят наше ежедневное меню. Для их приготовления подойдут не только креветки: мидии, ...

213 рецептов

ГРУППА

Рецепты с морепродуктами

Вряд ли мы всерьёз задумываемся, что подразумевается под термином «морепродукты», и какие именно продукты войдут в подборку рецептов с морепродуктами. Так вот, морепродукты – это всё, что ползает, ...