Фирменный стейк Tarantino

Виктор Апасьев

30 мая 2017 г.

0Комментировать

*Фирменный стейк Tarantino* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ЖарениеОбедВторое блюдоОсновное блюдоСтейк23 февраля

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

вырезка говяжья 400 г

молоко кокосовое 40 г

соус Sweet Chili 40 г

масло сливочное 10 г

розмарин 10 г (и веточку для украшения)

чили перец стручок 10 г

картофель 300 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления соуса: кокосовое молоко, соус и сливочное масло смешиваем в сотейнике и доводим до кипения. Остужаем 20-30 мин.

Шаг 2

Картофель запекаем в фольге в духовке при 180 градусах, предварительно смазав оливковым маслом и положив сверху веточку розмарина.

Шаг 3

Стейк обжариваем на гриле до необходимой прожарки и за несколько минут до готовности равномерно со всех сторон смазываем соусом.

Шаг 4

Печеный картофель разрезаем пополам и обжариваем на гриле.

Шаг 5

Перед подачей стейк солим, приправляем перцем, украшаем розмарином и перцем чили, гарнируем печеным картофелем.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Совет от бренд-шефа Виктора Апасьева: Никогда не солите стейки до полного приготовления (соль раскрывает поры и стейк теряет драгоценный сок).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#говядина #стейк #второе блюдо #кокосовое молоко #Виктор Апасьев #Тарантино #говяжья вырезка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Стейк Нью-Йорк

Перед жаркой мясо нужно обязательно подержать при комнатной температуре. Оно должно не только стать комнатной температуры, но и слегка заветриться. Это закупорит кровь внутри стейка, и она не будет выходить во время жарки. Это сделает стейк более сочным.