- Главная
- Рецепты
- Говяжья вырезка
- Фирменный стейк Tarantino
Фирменный стейк Tarantino
Шаг 1
Для приготовления соуса: кокосовое молоко, соус и сливочное масло смешиваем в сотейнике и доводим до кипения. Остужаем 20-30 мин.
Шаг 2
Картофель запекаем в фольге в духовке при 180 градусах, предварительно смазав оливковым маслом и положив сверху веточку розмарина.
Шаг 3
Стейк обжариваем на гриле до необходимой прожарки и за несколько минут до готовности равномерно со всех сторон смазываем соусом.
Шаг 4
Печеный картофель разрезаем пополам и обжариваем на гриле.
Шаг 5
Перед подачей стейк солим, приправляем перцем, украшаем розмарином и перцем чили, гарнируем печеным картофелем.
Совет от бренд-шефа Виктора Апасьева: Никогда не солите стейки до полного приготовления (соль раскрывает поры и стейк теряет драгоценный сок).
Перед жаркой мясо нужно обязательно подержать при комнатной температуре. Оно должно не только стать комнатной температуры, но и слегка заветриться. Это закупорит кровь внутри стейка, и она не будет выходить во время жарки. Это сделает стейк более сочным.
РЕЦЕПТ
РЕЦЕПТ
Для приготовления стейков из говядины необходимо использовать элитные сорта мяса, а именно мраморную говядину разных частей.
Пока нет комментариев