Главная
Рецепты
Пасхальная выпечка
Пасхальный карантийский хлеб

21 апреля 2017 г.

Пасхальный карантийский хлеб

Алевтина Семенова

21 апреля 2017 г.

*Рецепт Пасхального хлеба* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Пасхальный карантийский хлеб* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Готовим Пасхальный карантийский хлеб* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 2 ч 55 мин

Доп. время: 10 мин

ВыпеканиеАвстрийская кухняВыпечкаПасха

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

мука 400 г

молоко 200 мл

дрожжи быстродействующие 5 г

сливочное масло 50 г

сахар 25 г

яйцо 1 шт.

соль 1/2 ч. л.

желток 1 шт.

молотый кардамон 1/2 ч. л.

сливочное масло 40 г

ванильный сахар 1 ч. л.

мед 1,5 ст. л.

сахар тротсниковый 40 г

молотая корица 1 ч. л.

какао-порошок 1/2 ч. л.

изюм 40 г

орехи любые 40 г

сахарная пудра - для украшения

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Молоко подогреть до 40 градусов. Для опары в половину молока добавить сахар, дрожжи, 2 ст. л. муки, перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут до образования пенной шапочки. В оставшемся теплом молоке растворите сливочное масло. Яйцо с желтком отдельно взбейте.

Шаг 2

Просейте оставшуюся муку, добавьте к ней соль и кардамон.В масляно-молочную массу влейте подошедшую опару, влейте взбитые яйца, перемешайте. Добавьте просеянную муку и вымешивайте тесто в течении 7-8 минут.Тесто выложите в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 мин.

Шаг 3

Пока тесто готовится, займемся начинкой. Изюм ошпарить в кипятке и отжать. Орехи измельчить.Соединить сухие компоненты для начинки: тростниковый сахар, корицу, ванильный сахар, какао, перемешать. Сливочное масло растопить, добавить к маслу мед и перемешать

Шаг 4

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Смазать масляно-медовой начинкой, отступая от краев на 1 см. Сверху посыпать сухой начинкой, посыпать орехами и изюмом. свернуть в рулет.Выложить улиткой на смазанный маслом противень.Дать расстояться в теплом месте 20-25 минут.Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течении 45-50 минут( до темно-коричневой корочки). Дать остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#изюм #орехи #выпечка #выпекание #хлеб #пасха #пасхальная выпечка #австрийская кухня #пасхальный хлеб

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пасхальная выпечка

В день Пасхи после семинедельного поста на столе появляются пасхальная выпечка, творожная пасха, мясо, крашеные яйца. Пасхальную выпечку обычно делают из сдобного теста с добавлением орехов, изюма, ...

422 рецептов

ГРУППА

Пасхальные куличи - рецепты

Кулич, как и крашеные яйца, и творожная пасха - главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с ...

215 рецептов

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

13008 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Пасхальные булочки

Подобные пасхальные булочки (hot cross buns) подают в Великобритании, а также некоторых других европейских странах на завтрак в Страстную Пятницу, накануне Светлого Воскресения Христова. Однако ...

1 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Пасха со сгущенкой

Пасха со сгущенкой — одна из разновидностей традиционной, главным ингредиентом которой является творог. Интересно, что так было далеко не всегда! До XVIII века пасху готовили из обычного сгустка ...