Тунец аква-паца

Shefs
20 марта 2017 г.
2Комментировать
Кирилл Бергер,?бренд-шеф ресторанов холдинга Crocus Group
Кирилл Бергер,?бренд-шеф ресторанов холдинга Crocus Group (Фото: предоставлено пресс-службой заведения)
Тунец
Тунец (Фото: предоставлено пресс-службой)
Кирилл Бергер,?бренд-шеф ресторанов холдинга Crocus Group
Кирилл Бергер,?бренд-шеф ресторанов холдинга Crocus Group (Фото: предоставлено пресс-службой заведения)
Тунец
Тунец (Фото: предоставлено пресс-службой)
К рецепту

После зимы нужно поднять содержание железа в крови. Вкуснее всего это сделать, если приготовить свежего тунца. Эта рыба, к слову, считается основным продуктом американской рыбной диеты.

Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 40 мин
Гриль / BBQЖарениеОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоДень влюбленныхК приходу гостейНа праздничный столРомантический ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
стейк тунца блюфин - 150 г
лук шалот - 20 г
перец сладкий - 30 г
кабачки - 70 г
сливочное масло
чеснок - 1 зубчик
3–4 веточки тимьяна
помидоры черри - 20 г
кенийская фасоль - 30 г
белое вино - 50 г
куриный бульон - 100 мл
маслины каламаты - 15 г
базилик для украшения
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обжарьте стейк из тунца на гриле.

Шаг 2

Порежьте лук шалот кубиком, сладкий перец – большими треугольниками, а кабачок - дольками.

Шаг 3

Пожарьте их вместе с чесноком и тимьяном, добавьте кабачок, помидоры, разрезанные пополам и предварительно бланшированную кенийскую фасоль.

Шаг 4

Затем добавьте белое вино, выпарьте, добавьте куриный бульон, маслины каламата (можно вместе с соком), затяните получившийся соус сливочным маслом.

Шаг 5

Добавьте к овощам стейк, прогрейте все и выкладывайте на тарелку. Блюдо украсьте базиликом.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Кириллом Бергером, бренд-шефом Rose Bar.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Самые любимые супы
Самые любимые супы

Любите густой суп, сварите наваристый борщ. Предпочитаете супы с кислинкой, тогда для вас рецепт сборной солянки - мясной или рыбной. Для любителей капусты предлагаем рецепт щей – обычных и царских ...

38 рецептов
Рыба в кляре
Рыба в кляре

Рыба в кляре — популярное блюдо. Для приготовления в кляре подходит филе трески, тилапии, судака, ледяной, лосося, форели. Главное, чтобы рыба была без большого количества мелких косточек. Рецептов ...

20 рецептов
Рыбный суп
Рыбный суп

Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь. Рыбный суп – отдельная история. Он не в пример «демократичнее» своей знаменитой товарки. Во-первых, для приготовления рыбного ...

151 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ольга Захарова
Ольга Захарова4 октября 2018 г.

sweet_girl_me@list.ru, исправила ошибку. Спасибо за бдительность!

sweet_girl_me@list.ru3 октября 2018 г.

Нигде не упоминается, в какой момент добавлять томаты

Branding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ