Рыба приготовленная в сумасшедшей воде

chef.dovbnya

07 октября 2020 г.

0Комментировать

К рецепту

Рыба приготовленная в сумасшедшей воде - pesce all’ acqua pazza. Термин Аква Пацца в наше время обозначает бульон с небольшим количеством специй, в котором тушится белая рыба. Наиболее вероятная версия возникновения этого блюда уходит корнями в 18 век, в конце которого в Италии был введен налог на соль, продажа которой была в то время монополией государства. И рыбакам соль стала не по карману, тогда и возникла традиция готовить рыбу в морской воде – да, похоже, что изначально вода была морской, поэтому и такое странное название.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 10 мин

Доп. время: 20 мин

ЗапеканиеИтальянская кухняОбедУжинОсновное блюдоВегетарианство: ОвоВегетарианствоДень рожденияРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

100 г филе дорадо

1 зубчик чеснока

20 г лисичек

3 помидора черри

10 г свежего шпината

30 г мини-спаржи

2 тигровые креветки

15 мл белого сухого вина

100 мл рыбного бульона

1-2 ст. л. оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу разделайте на филе, удалите косточки. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Креветки разрежьте вдоль пополам.

Шаг 2

В глубокую сковороду налейте оливковое масло, обжарьте на среднем огне 2-3 минуты чеснок, добавьте грибы, помидоры черри, шпинат, креветки и белое сухое вино. Выпаривайте в течение 2-3 минут. Добавьте рыбный бульон.

Шаг 3

Рыбу положите в получившийся соус. Накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Готовое блюдо разложите по тарелкам и полейте оливковым маслом. Buon appetito.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Не обязательно использовать спаржу, её можно заменить на кабачки а креветки заменить на кальмары и мидии. Тоже получиться вкусно.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Рыбу не обязательно разделывать на филе, её можно положить и целую но нужно будет увеличить время приготовления приблизительно до 20 минут. В зависимости от размера рыбы. Таким способом можно готовить любую рыбу!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рыба #итальянская кухня #креветки #второе блюдо #ужин #обед #Ланч #запекание #День рождения #романтический ужин #дорадо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

3082 рецептов

1 ч

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен ...