Новогодняя утка с мандаринами

08 декабря 2020 г.

*Новогодняя утка с мандаринами* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

Утка, гусь - традиционное новогоднее и рождественское блюдо. Всегда эффектно смотрится на столе и очень вкусно получается при соблюдении некоторых правил. Расскажу вам о своем вкусном опыте приготовления сочной утки. Утка запекается грудкой вниз на подушке из овощей. Так как грудка быстрее всего готовится и чаще всего получается сухой, это поможет ей сохранить сочность. Мандарины и апельсины - это кисло-сладкий вкус, который идеально, наравне с яблоками, подходит этой птице и придает ей новогодний стиль.🌲

Сложность: легко

Калории: 977.03 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 50 мин

Доп. время: 30 мин

Б/Ж/У: 38.78 г/77.50 г/36.73

Основное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

тушка утки 2 кг

лук шалот 2 шт.

морковь (средняя) 2 шт.

сельдерей (стебель) 2 шт.

чеснок 1 шт.

апельсин (большой) 1 шт.

мандарин 8 шт.

корица (палочки) 3 шт.

бадьян 5 шт.

мёд жидкий 2 ст. л.

кардамон 1 ч. л.

Для маринада:

кардамон 1 ч. л.

имбирь сухой 2 ч. л.

корица 2 ч. л.

чеснок сухой 2 ч. л.

уксус яблочный 2 ст. л.

мёд жидкий 2 ст. л.

масло кунжутное 1 ст. л.

майонез 1 ст. л.

горчица 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обработать утку от оставшихся перьев и отрезать лишний жир в районе хвоста. Можно отрубить крайние фаланги крыльев, чтобы не подгорали, но я их просто завернула фольгу, чтобы не подгорели. Подготовленную утку натереть маринадом внутри и снаружи, посолить и обмотать в пищевую пленку, затем оставить на ночь в холодильнике.

Шаг 2

Включить духовку на 90 градусов. Разрезать апельсин на 4 части, засунуть внутрь утки и зашить кулинарными нитками. Овощи крупно порубить: морковь, сельдерей, лук, также очистить дольки чеснока. Каждый мандарин порезать на 4 части. Сложить овощи в форму или противень,поверх овощей разместить утку грудкой вниз, а по боками расположить мандарины. На мандарины положить палочки корицы и бадьян. Запекать 2 часа при 90 С или чуть больше (в зависимости от размера, 2 часа-2 кг)

Шаг 3

Достать из духовки, дать чуть постоять (мин 15) и снова в духовку уже при 180 на 40-60 мин. Переворачивать! Когда утка почти готова достать и смазать маринадом для золотистой корочки. Маринад: 1 ч. л. кардамона и 2 ст. л. меда. И снова в духовку при 200 градусах ненадолго для эффектной золотистой корочки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#корица #утка #мед #мандарины #второе блюдо #новогодние блюда #новогодние рецепты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Новогодние рецепты 2025 с фото

Традиционные новогодние рецепты 2023 с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения. Ведь о чем мы мечтаем в преддверии Нового года? Конечно, о чуде и о настоящем праздничном ...

3828 рецептов

СТАТЬЯ

Что приготовить на Новый год Крысы

По китайскому календарю год Белой металлической крысы начинается 25 января 2020 года. Рассказываем, как украсить стол, что приготовить и в чем встречать Новый год, чтобы он был удачным.