Пирог с нектаринами и взбитыми сливками

gastronom

03 февраля 2021 г.

0Комментировать

*Пирог с нектаринами и взбитыми сливками* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Вместо нектаринов можно взять любые другие сладкие зимние фрукты: бананы, груши, хурму. Плотные фрукты (яблоки, айву) лучше заранее обжарить в сливочном масле с сахаром.

Сложность: легко

Порций: 10

Готовка: 1 ч

ДуховкаВыпеканиеПолдникДесертИзделие из тестаПирогВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоВечеринка, фуршетДень рожденияДетский праздникРомантический ужинФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

700 г мелких нектаринов

400 г муки

1 яйцо

150 г сливочного масла

130 мл молока

3 ст. л. сахара

20 г сухих дрожжей

соль, коричневый сахар

1 яйцо для смазывания

300 мл сливок для взбивания

1–2 ст. л. сахарной пудры

1 лайм

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста: подогрейте молоко до 38–40 °С, добавьте сахар и дрожжи. Размешайте и оставьте на 15 мин. Растопите и остудите масло.

Шаг 2

Влейте в масло дрожжи и посолите. Всыпьте муку порциями, непрерывно размешивая. Тесто не должно быть твердым.

Шаг 3

Нектарины разрежьте на 8–10 частей, удаляя косточки. Посыпьте коричневым сахаром.

Шаг 4

Отделите примерно четверть теста. Остальное раскатайте и выложите в форму. На тесто красиво кругами выложите нектарины.

Шаг 5

Из отложенного теста раскатайте полоски, чуть надсеките их, растяните и закрепите на пироге решеткой. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в духовке при 180 °С 30 мин.

Шаг 6

Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену. Добавьте пудру, сок и цедру лайма, перемешайте. Подавайте пирог теплым со сливками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2016

#сливки #нектарин #фуршет #пироги #десерт #полдник #Встреча с друзьями #выпекание #детский праздник #День рождения #романтический ужин #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Торт со взбитыми сливками

Торт со взбитыми сливками будет принят сладкоежками «на ура», ведь в нем соединилось воедино все, что особенно любят отчаянные лакомки. Что мы имеем в виду? Что в тесто коржей торта входит натуральный ...

2 ч

ПРОДУКТ

Нектарин - описание продукта, как выбирать, как готовить

Нектарин – гладкая, неопушенная версии персика. Ароматная мякоть у нектарина более плотная, чем у известного собрата, поэтому его нужно не только есть, но и готовить. Этот фрукт отлично ...