Хрустящий судак с огурцом

Дмитрий Шуршаков

30 ноября 2016 г.

0Комментировать

*Хрустящий судак с огурцом* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Блюдо, родственное классическому английскому fish and chips (рыба и картофель фри). Нежное филе судака гармонично сочетается по вкусу с малосоленым огурцом, который добавляет блюду русский колорит. Простой в приготовлении, с понятным вкусом, судак с огурцом будет уместен на любом праздничном столе.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Во ФритюреАнглийская кухняВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианствоДень рожденияНа праздничный столНовый годРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

филе судака – 80 г

картофель фри и сухари панко для панировки - 70 г

домашний укропный майонез – 40 г

малосольный огурец – 60 г

пудра из зелени – 2 г

семена фенхеля – 2 г

соль – 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе судака обвалять в темпурном кляре и запанировать в сухарях панко с картофелем фри и семенами фенхеля. Затем обжарить во фритюре до готовности.

Шаг 2

Подавать вместе с домашним укропным майонезом и малосольным огурцом. Декорировать пудрой из перетертой зелени.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Дмитрием Шуршаковым, шеф-повара гастробара "Никуда не едем".

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#судак #Дмитрий Шуршаков #майонез #праздничное блюдо #второе блюдо #авторская кухня #новый год #День рождения #английская кухня #фритюр #романтический ужин #рецепт от шеф-повара #кляр #рыбная кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Судак в сливочно-икорном соусе

Это блюдо отличается богатым праздничным вкусом и быстротой приготовления. На все про все вам потребуется 20-30 минут.

ГРУППА

Судак. Рецепты

Рыба судак встречается в рецептах русской кухни с древних времен. Рыба, семейства окуневых, в достатке водилась в пресных водах рек и использовали ее в пищу значительно чаще, чем мясо. Судак – ...

130 рецептов

ГРУППА

Рецепты от шеф-повара Дмитрия Шуршакова

В настоящее время Дмитрий Шуршаков - шеф-повар Barceloneta Tapas Bar. В прошлом был шефом ресторана "Чайка", который два года подряд попадал в список "100 лучших ресторанов мира" и параллельно ...