Главная
Рецепты
Рецепты фрикаделек
Оранжевые фрикадельки

01 ноября 2016 г.

Оранжевые фрикадельки

gastronom

01 ноября 2016 г.

0Комментировать

К рецепту

Если вы до сих пор относились к фрикаделькам как к незамысловатой домашней еде, наш рецепт докажет, что это не так. Такие можно подавать гостям, а потом принимать комплименты

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 35 мин

ОбедВторое блюдоОсновное блюдоФрикаделькиДетское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для соуса:

1/2 стакана куриного бульона

1/3 стакана винного или рисового уксуса

3 ст. л. меда

1 см корня имбиря

3 зубчика чеснока

1 большой апельсин

3 ст. л. соевого соуса

1/2 ч. л. хлопьев чили

1 ст. л. крахмала

соль, свежемолотый черный перец

Для фрикаделек :

300 г филе куриных грудок

300 г филе куриных бедрышек

1/4 стакана молока

1/3 стакана крупных сухарей

1 яйцо

3 зубчика чеснока

2 пера зеленого лука

2 ст. л. соевого соуса

1 см корня имбиря

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите противень пергаментом. В миску насыпьте сухари, залейте молоком и оставьте на 5 мин.

Шаг 2

Нарежьте куриное филе на кусочки и проверните через мясорубку. Натрите на терке имбирь и чеснок, мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте фарш, замоченные сухари, чеснок, лук и имбирь. Добавьте соевый соус, посолите и поперчите.

Шаг 3

Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки. Разложите их на противне. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте фрикадельки 15–18 мин., до готовности.

Шаг 4

Натрите цедру апельсина на мелкой терке, выжмите сок. Смешайте в сотейнике сок и цедру, бульон, мед, уксус и соевый соус. Добавьте натертые на мелкой терке имбирь и чеснок, приправьте солью, перцем и хлопьями чили. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне 3 мин. Разведите крахмал в 1 ст. л. холодной воды и добавьте в соус, хорошо размешайте и варите еще 5–8 мин., до загустения.

Шаг 5

Готовые горячие фрикадельки переложите в большую миску и залейте соусом. Потрясите миску, чтобы соус равномерно распределился. Подавайте с рисом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 08 (282), 2016

#курица #апельсины #имбирь #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда с фрикадельками

Фрикадельки — это такие шарики размером не больше грецкого ореха, приготовленные из мяса, птицы или рыбы с добавлением измельченного лука, зелени и специй. Фрикадельки отваривают в бульоне, ...

199 рецептов

ГРУППА

Суп с фрикадельками

Основу супа с фрикадельками составляет бульон — овощной, мясной или рыбный, который дополняют овощи, крупы или паста. Но главный герой — фрикадельки.

64 рецептов

ГРУППА

Фрикадельки, рецепты

Фрикадельки — «небольшие порции мясного фарша, сформированные в виде шариков. Их жарят во фритюре или готовят как рагу. Фрикадельки очень распространены в бельгийской и неецкой кухне, где их иногда ...

193 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе — блюдо вкусное, сытное, простое в приготовлении и очень бюджетное. За что мы его, собственно, и любим! Интересно, что в основе фарша могут быть как говядина в чистом виде ...