Филе кролика, тушенное с вином и бадьяном

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 412.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Тушение, томлениеОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

80 мл бульона из кролика

1 спелое манго

масло оливковое – 1 ст.л.

цедра лайма для украшения

60 мл полусладкого белого вина

2 куска вырезки кролика по 150–200 г

соль

масло сливочное – 10 г

2 звездочки бадьяна

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе очистить от пленок и натереть солью и перцем. На сковороде разогреть оливковое масло, положить филе и бадьян, слегка обжарить филе со всех сторон. Влить вино, полностью его выпарить. Добавить бульон, накрыть крышкой и тушить 4–5 мин. В конце приправить по вкусу. Манго очистить, срезав мякоть, взбить в блендере до состояния пюре. На тарелку выложить нарезанное ломтиками филе и кусочки манго; немедленно подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #9 (56), 2006

#бадьян #второе блюдо #тушение #кролик

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Кролик, тушенный с овощами

Содержание жира в разных сортах мяса колеблется от 2 до 50%. Лидером по своим диетическим качествам считается мясо кролика – в нем всего 11% жира. Поэтому кролик показан даже при самых строгих диетах. А главное – он такой вкусный!