Салат из брокколи с перцем и творожным кремом

gastronom

10 августа 2016 г.

0Комментировать

К рецепту

Брокколи обычно не воспринимается как «материал» для салатов – и совершенно напрасно! В сыром виде она многим нравится больше, чем в вареном.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

СалатВегетарианство: ЛактоВегетарианствоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кочан очень свежей брокколи

1 сладкий красный перец

50 г очищенных тыквенных семечек

50 г мелкого темного изюма

Для крема:

100 г мягкого тофу

4 ст. л. соевого майонеза

7–9 веточек разной зелени (укроп, базилик, петрушка)

1–2 зубчика чеснока

3 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для крема очень мелко порубите зелень. Раздавите, очистите чеснок, положите на зелень и порубите все вместе.

Шаг 2

Смешайте майонез с оливковым маслом, солью, перцем и зеленью с чесноком. Взбейте погружным блендером до однородности. Не переставая взбивать, добавьте тофу.

Шаг 3

Брокколи разделите на маленькие соцветия, удаляя весь стебель (используйте его для супа). Очистите красный сладкий перец и нарежьте квадратиками со стороной 1–1,5 см.

Шаг 4

Смешайте перец, брокколи, семечки и изюм. Полейте кремом, еще поперчите и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 08 (219) 2016

#зелень #изюм #чеснок #сыр тофу #сладкий перец #брокколи #тыквенные семечки #салаты #пост #творожный крем

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

3395 рецептов

ГРУППА

Ризотто с овощами и грибами

Ризотто с грибами станет соблазнительным началом праздничного обеда или запоминающейся трапезой из одного единственного блюда. При желании к нему всё-тки можно подать хороший салат и лёгкий десерт ...

42 рецептов

ГРУППА

Суп-пюре из брокколи

Приготовление супа-пюре из брокколи имеет несколько особенностей. Дело в том, что в таких супах брокколи – основной ингредиент, вкус и аромат которого выступают на первое место. В брокколи ...