Жульен из лисичек

Дмитрий Шуршаков

04 марта 2016 г.

*Жульен из лисичек* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 367.12 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 20 мин

Доп. время: 30 мин

Б/Ж/У: 18.99 г/29.79 г/6.25

ЖарениеЗакуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

лисички - 80 г

сердце телячье отварное - 40 г

лук репчатый - 15 г

сливки - 50 мл

бульон куриный - 50 мл

растительное масло - 10 мл

яйцо пашот - 1 шт.

сыр копченый сулугуни - 10 г

зелень укропа - 3 веточки

лук зеленый

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить на пару лисички, отварить телячье сердце в течение 1 часа. На масле обжарить репчатый лук, добавить лисички – слегка обжарить, влить бульон, положить сердце – протушить. Влить сливки и готовить пока соус не затянется.

Шаг 2

Подавать блюдо в той же сковороде, в которой оно готовилось. Посыпать сыром и украсить зеленью, добавить яйцо - пашот и сбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 3

Для приготовления яйца-пашот в кипящую воду добавить пару капель столового уксуса, для лучшего свертывания белка, размешать, сделать воронку, мешать около минуты. Затем разбить яйцо и варить 3 минуты.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#грибы #лисички #Дмитрий Шуршаков #авторская кухня #жюльен #сковорода #жарка #закуска #жульен

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Жюльен

Вообще-то жюльен — это, конечно, никакое не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов. По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой — чаще всего овощей, реже ...

81 рецептов

ГРУППА

Грибы. Блюда из грибов

Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу! Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в ...

2556 рецептов

ГРУППА

Закуски

Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное предназначение закуски – возбудить аппетит, она не должна быть слишком сытной. Закуски делят на холодные и горячие. К ...