Тартар с перепелиным яйцом

gastronom

09 февраля 2016 г.

0Комментировать

*Тартар с перепелиным яйцом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 364.84 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 31.25 г/25.33 г/3.21

Без термообработкиФранцузская кухняОбедУжинЗакускаВегетарианство8 марта

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 г вырезки

1 красная луковица

3 ч. л. каперсов

5 веточек петрушки

5 маринованных огурчиков

4 перепелиных яйца

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Удалите с вырезки все пленки – должна остаться идеально чистая поверхность. Мясо мелко порубите.

Шаг 2

Мелко нарежьте красную луковицу, каперсы, петрушку, огурцы. Смешайте все с мясом.

Шаг 3

Мясо разделите на 4 части, сформируйте из каждой круглую котлету.

Шаг 4

В середине каждой котлеты сделайте углубление, разложите их по тарелкам. В углубления в мясе поместите по желтку перепелиного яйца. Вокруг тартара положите помидоры черри, салатные листья и тосты. В центр стола поставьте маленькую мисочку с горчицей, бутылочки с оливковым маслом, соусом табаско и вустерским соусом, а также солонку и мельницу с черным перцем. Смысл в том, чтобы каждый в своей тарелке смешал тартар с остальными ингредиентами по своему желанию.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 03 (146), 2014

#перепелиные яйца #ужин #обед #тартар #закуска #вырезка #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тартар

Термин тартар относится и к соусу, и к мясному блюду, причем во втором случае его полное название звучит как «стейк тартар». Обобщает соус и блюдо способ подготовки ингредиентов: в обоих случаях они ...

95 рецептов

ГРУППА

Перепелиные яйца - рецепты

Перепелиные яйца по многим питательным веществам превосходят куриные яйца, не вызывают диатеза и других аллергических реакций, обладают тонизирующими свойствами.

78 рецептов

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...

1516 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Соус тартар в домашних условиях

Приготовить соус тартар в домашних условиях можно легко, да к тому же еще и быстро. Зачем вообще этим заниматься? Ну, например, чтобы наглядно показать близким, как домашний соус превращает не слишком ...