Говядина с соусом карри от тетушки Мими

gastronom

15 января 2016 г.

4Комментировать

*Говядина с соусом карри от тетушки Мими* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Джон Леннон, экс-лидер группы The Beatles, имел странные вкусовые пристрастия и любил заедать свои проблемы. Говядина, приготовленная тётушкой Мими, повышала ему настроение лучше других блюд.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 40 мин

ДуховкаЖарениеЗапеканиеНа сковородеИндийская кухняОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоДетское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 г говяжьей вырезки

200 г картофеля

1 маленький цукини

по четвертинке разноцветных сладких перцев 3 видов

1 небольшая морковка

1 средняя луковица

200 мл куриного бульона

500 г дрожжевого теста

по 2 ст. л. сливочного масла и муки

растительное масло

2 ч. л. порошка карри

соль, черный перец

1 яйцо для смазывания

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте кусочками мясо, посолите и поперчите. Нарежьте картофель, цукини и перец.

Шаг 2

Обжарьте сливочное масло с мукой, помешивая, 2 мин.

Шаг 3

Тонко нарежьте лук и морковь, обжарьте в растительном масле, 3 мин. Добавьте мясо, обжаривайте на сильном огне, переворачивая, до румяной корочки. Положите картофель, цукини и перец, обжаривайте 2 мин.

Шаг 4

Посолите, влейте куриный бульон. Через 2 мин. добавьте порошок карри, поперчите, перемешайте. Выложите обжаренную в масле муку и готовьте, тщательно перемешивая, 1 мин. Снимите с огня.

Шаг 5

Разложите мясо с овощами и соусом по 4 порционным керамическим формам. Раскатайте 4 куска теста в пласты толщиной 2–3 мм и закройте формы, прилепляя тесто к краям. Смажьте тесто взбитым яйцом и запекайте в разогретой до 200 °С духовке 5–7 мин. Сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 05 (148), 2014

#говядина #карри #второе блюдо #ужин #обед #запекание #сковорода #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Говядина и телятина

Для новогоднего меню отлично подойдут ростбиф и говяжий рулет, французские медальоны из говядины и телячьи стейки, нежнейшие эскалопы и аппетитные зразы. И не бойтесь обидеть этим быка: Год Быка по ...

196 рецептов

ГРУППА

Свинина, говядина, баранина с фруктами и ягодами

Мясо с фруктами и ягодами – одно из устойчивых сочетаний в кулинарии. Рецепты мясных блюд с фруктами и ягодами можно найти во национальных кухнях многих народов мира. Так, в Средней Азии издавна едят ...

69 рецептов

ГРУППА

Запеченное мясо: говядина и телятина

Запекать в духовке следует далеко не все части туши. Идеально и просто запекается вырезка, несколько сложнее делать это с реберной частью и лопаткой — но результат оправдывает любые усилия. Особого ...