1. Главная
  2. Рецепты
  3. Пирог со сливами
  4. Пышная шарлотка со сливами в духовке
Елена Некрасова
22 августа 2023 г.

Пышная шарлотка со сливами в духовке

Елена Некрасова
22 августа 2023 г.
0Комментировать
Вкусная шарлотка пышная сливовая
Вкусная шарлотка пышная сливовая (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Пышная шарлотка со сливами
Пышная шарлотка со сливами (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Вкусная шарлотка пышная сливовая
Вкусная шарлотка пышная сливовая (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Пышная шарлотка со сливами
Пышная шарлотка со сливами (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Шарлотка со сливами, приготовленная в духовке на большую компанию, получается очень вкусной и ароматной. Как сделать, чтобы получилась пышная шарлотка? Один из секретов воздушного теста - охлажденные яйца. При этом важно не перевзбить яйца. И следить за соотношением ингредиентов. Не стоит добавлять в шарлотку слишком много фруктов, а в тесто - муки: оно должно быть консистенции сметаны. Часто у хозяек возникает еще один вопрос: нужно ли доставать шарлотку сразу из духовки или оставить ее на решетке? После приготовления пирог нужно оставить на решетке на несколько минут при уже выключенной духовке и дать ему остыть. Тогда шарлотка не опадет и не развалится, когда вы будете ее перекладывать из формы. В общем, берите за основу этот рецепт - он поможет справиться со всеми задачами.

Сложность: легко
Порций: 15
Готовка: 1 ч
Доп. время: 30 мин
БлендерДуховкаВыпеканиеЗавтракПолдникВыпечкаИзделие из тестаПирогШарлоткаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоВечеринка, фуршет
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 15 ПОРЦИЙ
10 красных крупных слив (разрезанные пополам)
1,5 стакана сахара
5 ст. л. бренди
4 яйца
2 пакетика ванильного сахара (20 г)
340 г муки
200 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 баночка сметаны (200 мл)
сок и цедра 2 лимонов
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
3 ст. л. коричневого сахара (можно белый)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Сливы хорошо помыть, разрезать пополам, удалить косточку и выложить на плоское блюдо срезом кверху. Сахар смешать с бренди и полить сливы. Оставить на полчаса.

Шаг 2

Нагреть духовку до 180 С. Яйца вбить с сахаром и ванилью до светлой пышной массы в течении 5 минут. Добавляем сметану и масло и размешиваем в течении минуты. Добавляем цедру и сок лимона, размешиваем. Добавляем просеянную муку и смешиваем до однородной гладкой массы.

Шаг 3

Форму смазывать маслом и присыпать сахаром. Вылить тесто и сверху выложить сливы срезом вниз (не вдавливаем в тесто). Выпекать шарлотку со сливами в нагретой духовке 45 мин–1 час. После приготовления остывший пирог слегка присыпать сахарной пудрой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для приготовления шарлотки со сливами подойдет форма со съёмным бортиком диаметром 26 см. Проверить готовность пирога можно деревянной палочкой или зубочисткой, осторожно проткнув тесто. Если она сухая - шарлотка готова. Делайте это ближе к концу выпекания, иначе тесто может опасть.

КСТАТИ

Еще одна из причин, почему шарлотка не получается пышная, может быть связана с тем, что сливы или яблоки ( если вы готовили пирог с ними) были слишком сочными. В таком случае, шарлотка, впитывая сок, становится влажной и не поднимается в процессе выпекания.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги - рецепты
Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

2186 рецептов
Выпечка со сливой
Выпечка со сливой

Выпечка со сливами всегда получается сочной, ароматной, с легкой кислинкой. Слива идеально сочетается с любым видом теста: она выигрышно "звучит" и в бисквитной шарлотке, и в простом маннике, дружит с ...

149 рецептов
Рецепты шарлотки
Рецепты шарлотки

Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в 19 веке рецепт шарлотки был переосмыслен известным поваром Антуатом Мари Каремом. Его версия ...

273 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Шарлотка со сливами
Шарлотка со сливами

Побалуйте близких вот такой шарлоткой со сливами, особенно если на даче уродился небывалый урожай любимых темно-синих плодов с приятной кислинкой, Принцип тот же, что и в знаменитом пироге с ...

1 ч 15 мин
Шарлотка с вишней
Шарлотка с вишней

Шарлотку с вишней готовят в разы реже, чем с яблоками. И очень зря, ведь она получается невероятно нежной, ароматной, с изысканной кислинкой. Тесто для такой шарлотки — очень простое: к традиционным ...

45 мин
Шарлотка с клубникой
Шарлотка с клубникой

Шарлотка с клубникой по популярности значительно уступает аналогичному пирогу с яблоками, что нам кажется непростительной ошибкой, ведь эта душистая ягода гарантирует любому десерту оглушительный ...

1 ч
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ