1. Главная
  2. Рецепты
  3. Маринованная капуста
  4. Маринованная капуста по-грузински
gastronom
07 сентября 2015 г.

Маринованная капуста по-грузински

gastronom
07 сентября 2015 г.
1Комментировать
Маринованная капуста по грузински
Маринованная капуста по грузински
К рецепту

Маринованная капуста по-грузински — идеальная закуска для тех, кому нравятся блюда с ярко выраженным пикантным вкусом. А еще она великолепно смотрится на столе — повседневном или праздничном. Для приготовления постарайтесь найти хорошие овощи (капусту, морковь свеклу) — сочные и хрустящие: от этого напрямую зависит качество закуски. Что касается перца чили, ориентируйтесь на свои ощущения. Любите поострее — используйте крупный стручок, можно даже с семенами. Хотите, чтобы вкус маринованной капусты был более деликатным, возьмите половинку.

Сложность: средне
Калории: 29.74 ккал/порция
Порций: 30
Готовка: 24 ч
Б/Ж/У: 0.89 г/0.05 г/6.21
КвашениеМаринованиеЗаготовкаМаринадСалатСоус/заправкаВегетарианство: СтрогоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 30 ПОРЦИЙ
питьевая вода – 1 л
сахар – 100 г
крупная соль – 2 ст. л.
перец горошком – 10 шт.
уксус 9% – 150 мл
кочан капусты (1,2–1,5 кг) – 1 шт.
свекла среднего размера – 1 шт.
морковь среднего размера – 1 шт.
чеснок – 1 головка
перец чили – 1 стручок
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Приготовьте маринад для капусты по-грузински. Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте соль, сахар и перец горошком. Перемешайте, доведите до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня и влейте уксус.

Шаг 2

Подготовьте все овощи. С кочана капусты снимите верхние листочки. Разрежьте его на четвертинки и удалите кочерыжку. Листья капусты нарежьте крупными полосками или квадратиками.

Шаг 3

Свеклу и морковь тщательно вымойте и очистите. Натрите на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. Головку чеснока разделите на зубчики и очистите. Мелко нарежьте.

Шаг 4

Перец чили вымойте и разрежьте пополам. Удалите семена. Мякоть мелко нарежьте. В большой миске перемешайте капусту, свеклу, морковь, чеснок и перец чили. Переложите в трехлитровую банку.

Шаг 5

Залейте овощи маринадом. Закройте банку пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. Готовую маринованную капусту храните в холодильнике.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

В состав маринованной капусты по-грузински можно включить и сладкий перец: на указанный объем овощей возьмите парочку мясистых стручков среднего размера. 

КСТАТИ

Маринованную капусту по-грузински не следует хранить слишком долго: лучше съесть ее всю в течение недели. Тем более что приготовление новой партии закуски займет совсем немного времени.
 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Грузинская кухня
Грузинская кухня

Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, «многоголосая», она невероятно вкусная! Хачапури и сациви, чахохбили и ткемали, лобио и харчо — нам известны и названия ...

569 рецептов
Квашеная капуста
Квашеная капуста

Мы считаем, что квашеная капуста исконно русское блюдо. Но некоторые историки полагают, что квашеную капусту придумали китайцы. Кроме того, в кухнях многих народов есть похожее блюдо. В России к ...

27 рецептов
Салаты с капустой
Салаты с капустой

Салаты из капусты поражают воображение своим многообразием. Во всех кухнях мира есть свои рецепты блюд из этого овоща и нюансы его приготовления. А если учесть, что видов капусты около полусотни, ...

167 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Сациви по-грузински
Сациви по-грузински

Сациви по-грузински традиционно готовят с индейкой. Кстати, само слово «сациви» означает лишь соус на основе измельченных орехов, поэтому, по большому счету, в нем можно приготовить любую птицу и даже ...

2 ч 30 мин
Маринованная вишня
Маринованная вишня

Маринованная вишня – вкусна и замечательна. Неизвестно, что в ней самое вкусное: сами ягоды или маринад. Маринованные вишни подавайте к домашним котлетам, бараньим ребрышкам на гриле или сочной свиной ...

2 ч 30 мин
Грузинский шашлык
Грузинский шашлык

Как приготовить грузинский шашлык? Искать самый правильный рецепт даже не пытайтесь: каждый житель Кавказа имеет на этот счет свое собственное, естественно, единственно возможное мнение. Мы же ...

30 мин
Маринованная капуста быстрого приготовления
Маринованная капуста быстрого приготовления

Эта маринованная капуста быстрого приготовления нравится всем, кто ее пробовал: вкус ненавязчивый, свежий и очень приятный. Между прочим, такую закуску затем можно использовать в качестве основы ...

20 мин
Маринованная капуста по-корейски
Маринованная капуста по-корейски

Маринованная капуста по-корейски — вариант для тех, кому наскучила обычная квашеная. Ну и для тех, кто просто любит «погорячее»! Вкус блюда довольно острый, однако до реально корейского варианта ему ...

30 мин
Перец, фаршированный капустой на зиму
Перец, фаршированный капустой на зиму

Перец, фаршированный капустой, на зиму — весьма оригинальная закуска. По крайней мере, встречающаяся нечасто. Но попробовать заготовить такой перец на зиму действительно стоит: он имеет яркий пряный ...

45 мин
Маринованная капуста со свеклой
Маринованная капуста со свеклой

Маринованная капуста со свеклой – замечательная домашняя история. Конечно, она не так популярна, как огурцы и помидоры, но ее яркие хрустящие листья в кисловатом маринаде тоже не затеряются на столе. ...

24 ч
Капуста на зиму
54 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Донна Кихота
Донна Кихота18 августа 2017 г.

Капуста получается достаточно острой. На мой вкус, рецепт на "4": маловато соли, многовато уксуса. Даже спустя 3 суток капуста кажется "недоготовленной".

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ