Горчичная заправка

gastronom

01 сентября 2015 г.

0Комментировать

*Горчичная заправка* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Без термообработкиОбедУжинСалатная заправкаСоус/заправкаВегетарианство: ОвоВегетарианствоФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 желтка от больших яиц

3 ст. л. любой горчицы

2 ст. л. белого винного уксуса

0,5-1 ч. л. мелкого коричневого сахара

2/3 стакана растительного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте в небольшой миске желтки и горчицу. Добавьте уксус и мелкий коричневый сахар, тщательно перемешайте.

Шаг 2

Постоянно взбивая венчиком, очень тонкой струйкой влейте примерно 2/3 стакана растительного масла – должна получиться эмульсия. Посолите и поперчите по вкусу. Заправляйте ею салат из селедки с картофелем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 05 (148), 2014

#горчица #фуршет #соусы #ужин #обед #заправка #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или подчеркнуть натуральный вкус продуктов. Заправки для салатов обычно готовят на основе растительного масла, ...