- Главная
- Рецепты
- Паста с тыквой
- Лазанья с соусом из тыквы
Лазанья с соусом из тыквы
Эта лазанья особенно понравится любителям блюд с деликатным вкусом. Она вся пропитана сладковатым тыквенным соусом и нежной моцареллой.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200˚С. Очистите чеснок от верхней шелухи, смажьте оливковым маслом и заверните в фольгу. Нарежьте тыкву кубиками, полейте 3 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите, посыпьте сушеными травами. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку вместе с чесноком. Запекайте тыкву до мягкости, 30–40 мин., чеснок – 45 мин.
Шаг 2
Приготовьте из тыквы и чеснока пюре. Подогрейте на медленном огне бульон со сливками в кастрюле, добавьте тыквенное пюре. Взбейте соус венчиком, добавьте маскарпоне и пармезан и снова взбейте. Снимите кастрюлю с огня и немного остудите соус.
Шаг 3
Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте фарш и жарьте, разбивая комки лопаточкой, 5 мин. Добавьте сушеные травы, измельченный чеснок, соль и перец и жарьте еще 3 мин., снимите с огня и добавьте петрушку.
Шаг 4
Вскипятите воду в большой кастрюле и отварите листы лазаньи в несколько приемов, по 2 мин. Достаньте шумовкой и переложите на полотенца.
Шаг 5
На дно прямоугольной формы размером 30х20 см налейте 1 стакан соуса. Выложите 4 листа лазаньи. Налейте еще 2 стакана соуса и выложите половину обжаренного фарша. Следующим слоем положите половину шпината, сбрызните оливковым маслом. Посыпьте 1/4 сыра. Выложите еще 4 листа лазаньи и повторите слои.
Шаг 6
Накройте лазанью оставшимися листами и полейте остатками соуса. Распределите оставшийся сыр. Поставьте в духовку, разогретую до 175 ˚С, на 30–35 мин. Перед подачей немного остудите и нарежьте на порции.
Можно придумать множество прекрасных вторых блюд с тыквой. Хотя бы потому, что, обладая неярким собственным вкусом, тыква с радостью принимает ароматы и вкусы окружающих ее продуктов. К сожалению, по ...
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...
ПРОДУКТ
В Италии пастой называют практически все мучные изделия. Особенно расширилось значение этого слова в последние годы: теперь под пастой порой понимают даже жаренный во фритюре «хворост» и ...
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...
Паста с тыквой — известное итальянское блюдо. Единственного канонического рецепта пасты с тыквой, понятное дело, не существует: это блюдо можно готовить множеством разных способов. В любом случае, ...
ГРУППА
Не знаете, что приготовить из фарша индейки? Наша подборка рецептов подойдет на все случаи жизни. Фарш из индейки - диетический продукт, служащий прекрасной альтернативой другим видам фарша. Из него можно приготовить сотни вкусных блюд и получить максимум пользы для здоровья, улучшить работу сердца, ЖКТ и нервной системы.
Такое немалое количество чеснока в этом блюде не случайно. В этом "виновата" тыква. Дело в том, что чеснок в соединении с тыквой, последняя действует на него как ингибитор вкуса и запаха и резко приглушает эти отличительные свойства чеснока. Поэтому, чтобы сохранить гастрономические свойства чеснока в блюдах с тыквой его и требуется гораздо больше, чем в иных блюдах, где отсутствует тыква.
Соус очень интересный, но я попробую уменьшить количество чеснока, мне кажется три головки это много.
Рецепт отличный, с пропорциями все нормально, уминали за обе щеки. А печеные тыква с чесноком в тандеме приятно удивили. Правда я всегда для лазаньи использую листы, не требующие отваривания, и накрываю все фольгой, в конце запекания фольгу снимаю. Так получается сочнее и нежнее.
Гость (гость)
25 октября 2015 г.В общем, сделала. Соуса слишком много, несмотря на то что я уменьшила количество вдвое на форму 20 на 20 см. Моццареллы тоже слишком много, мне хватило 200 грамм. Есть можно, но результат не отвечает хлопотности процесса. Повторять не буду
Гость (гость)
24 октября 2015 г.Полтора кг тыквы на соус тоже смущают - ну я просто не готовлю такими количествами, видимо.
Гость, здесь чеснок надо смешать с тыквой. Обратите внимание на её вес - 1,5 кг мякоти! Вы, если не любите чеснок, можете, несомненно, уменьшить его количество, но по-моему здесь указано правильное количество запеченного чеснока. Тем более, что вы из каждой дольки будете эту массу выдавливать и вес уменьшится. Что касается моццареллы, её много не бывает! 4 стакана - это примерно 700 г, может чуть меньше.
Гость (гость)
23 октября 2015 г.Пропорции смущают - 4 стакана моццареллы??? 3 ГОЛОВКИ чеснока???