Грибы в масляном маринаде

gastronom

09 июля 2015 г.

0Комментировать

К рецепту

Чем мельче грибы, которые вы будете мариновать таким образом, тем быстрее они будут готовы и тем вкуснее получатся при длительном настаивании. Масло от грибов процедите и пожарьте на нем картофель – очень вкусно!

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Доп. время: 24 мин

ВаркаСредиземноморская кухняОбедУжинЗаготовкаЗакуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

8 зубчиков чеснока

400 мл оливкового масла

600 - 800 г мелких грибов (маслята, опята, рыжики)

по 2 ч.л. крупной морской соли и черного перца

1 маленький пучок тархуна

1 средний пучок петрушки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистите, разрежьте вдоль пополам. В сотейнике разогрейте масло, положите чеснок, готовьте на слабом огне, пока он не станет слегка прозрачным.

Шаг 2

Грибы почистите, отварите в подсоленной кипящей воде, 10 мин., обсушите, положите в чесночное масло, снимите с огня, перемешайте, остудите. Переложите в контейнер с герметично закрывающейся крышкой.

Шаг 3

У тархуна и петрушки снимите листочки со стеблей, стебли помните, свяжите ниткой и положите в маринад.

Шаг 4

Листочки тархуна и петрушки измельчите, положите к грибам. Добавьте перец, соль и паприку, перемешайте, закройте, поставьте в холодильник минимум на 24 часа, а лучше на 2 дня. Не храните грибы в масле дольше 10 дней

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (150), 2014

#грибы #варка #маринад #ужин #обед #средиземноморская кухня #закуска #заготовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Маринованные грибы

Маринованные грибы - прекрасная закуска. Все рецепты маринованных грибов делятся на две категории. Первая - маринованные грибы для длительного хранения. Такие грибы как правило предварительно ...

14 рецептов

ГРУППА

Маринад - рецепты

Основное назначение маринада – придать вкус и аромат мясу, птице, рыбе и овощам перед тепловой обработкой. Рецептов маринада множество, каждый выбирает по своему вкусу. Маринады бывают вареные и ...

13 рецептов

ГРУППА

Грибы. Блюда из грибов

Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу! Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в ...