29 февраля 2016 г.

Зимний коул-слоу

29 февраля 2016 г.

Традиционный коул-слоу готовится из нашинкованной капусты и моркови. Если немного переосмыслить это блюдо, то, включив в него пастернак, свеклу и сельдерей, мы получим свежую вариацию и идеальное зимнее сочетание.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 10 мин

ОбедУжинСалат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 корень пастернака

половина корня сельдерея

1 средняя свекла

1 средняя морковка

1 маленькая луковица шалота

морская соль

1 ч. л. горчицы

1 ч. л. белого винного уксуса

2 желтка

200 мл оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для майонеза смешайте желтки, горчицу и уксус в миксере и взбивайте смесь 1 мин.

Шаг 2

Очень медленно, не выключая миксер, вливайте тонкой струйкой масло до образования однородной гладкой смеси. Приправьте солью.

Шаг 3

Очистите морковь, сельдерей, пастернак и свеклу, нашинкуйте. Мелко нарежьте лук-шалот и перемешайте с подготовленными овощами. Заправьте майонезом и посолите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 03 (158), 2015

#сельдерей #свекла #салаты #домашний майонез #ужин #обед #пастернак #коул-слоу

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты из свеклы

Салаты из свеклы могут быть очень разными, но все они обязательно яркие, эффектные и очень аппетитные. Вкус свеклы прекрасно гармонирует с самыми разными продуктами: сырами, соленой или ...

225 рецептов

ГРУППА

Быстрые салаты

Салатная зелень, сырые помидоры, огурцы, сладкий перец, капуста, черешковый сельдерей и другие овощи, которые можно есть в сыром виде – прекрасная основа для быстрых салатов. Добавьте к основе немного ...

139 рецептов

ГРУППА

Салат из овощей

Салат из овощей – это и легкая, порой диетическая закуска, и полноценная еда. Зависит это не только от набора овощей, входящих в состав салата, но и от способа их кулинарной обработки. Пожалуй, нет ...