Сельдь малосольная в пряном маринаде

Елена Некрасова

09 апреля 2015 г.

*Сельдь малосольная в пряном маринаде* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Специи, пряности можно подбирать по своему вкусу, соль лучше брать морскую.

Сложность: легко

Порций: 5

Готовка: 48 ч

Доп. время: 10 мин

ОбедУжинЗакускаВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоПасхаПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

На 1 кг сельди (3-4 тушки) примерно:

0,6 л воды

5 ст.л. соли морской

4 ст.л. сахара

Перец горошек – 10 шт.

Лавровый лист – 3 шт.

Перец душистый – 8 шт.

Гвоздика – 3-5 шт.

Раст. масло – 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вскипятить тузлук, остудить и залить селедку, уложенную в кастрюле вверх спинками. Или уложить в трёхлитровую банку носами вниз перпендикулярно днищу. Сельдь не чистить! Солить целиком. В голове и внутренностях сельди содержатся ферменты способствующие приобретению букета вкуса и аромата, происходит процесс созревания рыбы.

Шаг 2

Поставить в холод.

Шаг 3

Через 3 дня можно пробовать.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Сельдь лучше брать зимнюю, после заморозки. Летняя свежая сельдь часто бывает червивая.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сельдь #маринад #пикник #ужин #обед #пасха #закуска #закуска с сельдью

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Селедка под шубой

Салат Селедка под шубой появился в эпоху тотального дефицита, когда продукты в магазинах «давали» и «выбрасывали», на работе получали по талонам продуктовые «заказы», а обычный сервелат считался ...

61 рецептов

ГРУППА

Пасхальные рецепты 2025

Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...

1444 рецептов

ГРУППА

Маринад - рецепты

Основное назначение маринада – придать вкус и аромат мясу, птице, рыбе и овощам перед тепловой обработкой. Рецептов маринада множество, каждый выбирает по своему вкусу. Маринады бывают вареные и ...

13 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Рыба под маринадом

Многие считают, что рыба под маринадом — блюдо, изобретенное в советское время, однако это не так. Похожая закуска издавна существовала в еврейской кухне, а в русских поваренных книгах рецепт появился ...