Тарт с апельсиновым конфитюром
Тарт с апельсиновым конфитюром — одна из вариаций популярного открытого пирога с основой из несладкого песочного теста. Особенно приятно, что готовится эта вкусная и красивая выпечка быстро и просто. В нашем рецепте используется готовое тесто и практически готовая начинка — апельсиновый конфитюр, над которым нужно лишь немного «поколдовать». Для выпечки пирога лучше всего подойдет разъемная форма. Главное, не спешите извлекать готовый апельсиновый тарт из формы сразу после того, как достанете его из духовки — обязательно дайте ему остыть.
Шаг 1
Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Всю внутреннюю поверхность формы для выпечки диаметром 20-25 см, то есть ее дно и бока, хорошо смажьте сливочным маслом.
Шаг 2
Песочное тесто вы можете приготовить по этому рецепту и взять половину. Готовое тесто скатайте в шар, положите на присыпанную мукой поверхность стола и раскатайте скалкой в круг, по размеру чуть больше формы для выпечки.
Шаг 3
Выложите раскатанное тесто в смазанную форму, сделав бортики. Вилкой наколите дно основы в нескольких местах — это предотвратит вздутие и трещины при выпекании.
Шаг 4
Конфитюр из апельсинов переложите из банки в сковороду, добавьте сливочное масло, перемешайте и прогрейте массу на слабом огне. Все масло должно растопиться.
Шаг 5
Затем добавьте в апельсиновый конфитюр сок и цедру лимона. Хорошенько перемешайте и прогрейте, но ни в коем случае не доводите сладкую начинку до кипения. Перелейте горячий конфитюр из сковороды в миску.
Шаг 6
В отдельной посуде слегка взбейте яйца. Постоянно помешивая, добавьте яичную массу в горячий конфитюр. Яйца здесь используются в качестве загустителя.
Шаг 7
Приготовленную для будущего тарта начинку из апельсинового конфитюра аккуратно переложите на песочное тесто в форме, разровняйте по всей поверхности кондитерской лопаткой.
Шаг 8
Поставьте форму в горячую духовку, выпекайте в течение 20-25 минут. Готовому тарту дайте остыть, после чего извлеките из формы, нарежьте кусочками и подавайте.
Тарт татен со сливами и персиками – блюдо французское и выдающееся. Оно появилось в конце 19 века и стало визитной карточкой французских кондитерских. Первоначально тарт татен готовился с яблоками, но ...
Яблочный тарт татен — одна из визитных карточек французской кухни наряду с петухом в вине, беф-бургиньоном и луковым супом. Появился же этот странный, перевернутый пирог на свет, как это часто бывает, ...
Тонкая песочная основа, миндальная начинка, увенчанная спелыми абрикосами, — безусловно, этот тарт с абрикосами и франжипаном (то есть миндальным французским заварным кремом) может называться одним из лучших летних пирогов. Не бойтесь заменять абрикосы другими фруктами, пирог будет хорош с ягодами, персиками, сливами, поэтому каждый раз вы можете получить другой вкус и насладиться летними фруктами по-новому. Выбирайте для тарта плотные фрукты и ягоды, чтобы песочная основа не размокла от выделяющегося сока.
Рецепт тарта с банановым кремом пригодится и для больших застолий, и для повседневного чаепития с семьей. Этот вид открытых пирогов готовят во Франции. У нас он прижился больше в меню ресторанов, а дома готовится реже. Если вы как раз из тех, кто не решается попробовать новое, отбросьте сомнения. Вы удивитесь, что делать тарт не намного сложнее, чем ваш фирменный фруктовый пирог. При этом выглядит блюдо сногсшибательно и фотогенично — отличный повод удивить близких. В этом рецепте бананового тарта преобладают сладость тропического фрукта и кокосового молока. Не забудьте, что перед подачей пирогу нужно как минимум 4 часа провести в холодильнике. Украсить также можно кокосовой стружкой.
РЕЦЕПТ
За простым на первый взгляд названием "Тарт с малиной и фисташками" скрывается большая работа профессионального кондитера. В этом тарте идеально сбалансированы все составляющие: рассыпчатое миндальное тесто, сладкий слой фисташковой пасты, ароматный малиновый кули, который добавляет необходтмую кислинку, воздушный фисташковый крем и ганаш на белом шоколаде. Недаром этот тарт стал таким популярным соцсетях. Мы тоже не остались в стороне и наши повара повторили этот шедевр кондитерского искусства.
Пока нет комментариев