Соус с пряной зеленью

gastronom

22 июня 2007 г.

1Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Соус/заправкаВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

лист лавровый

1 ст. л. измельченной зелени тимьяна (для курицы и свинины) или розмарина (для баранины)

измельченная зелень петрушки

масло сливочное размягченное

30 г лука-шалота

соль, молотый черный перец

1,5 ч. л. лимонного сока

2 ч. л. дижонской горчицы

60 мл сливок жирностью 30%

80 мл сухого белого вина

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Поставить сковороду на средний огонь, слегка прогреть, влить вино. Довести до кипения, размешивая деревянной лопаткой. Сразу же добавить мелко нарезанный лук, лавровый лист, горчицу, лимонный сок. Приправить солью и перцем. Готовить при помешивании 2 мин. Влить сливки, готовить еще 3 мин., до загустения. Снять с огня, вынуть лавровый лист, добавить всю зелень, сливочное масло. Размешать, чтобы масло растаяло. Подавать к мясу. Разложить мясо по тарелкам, полить горячим соусом, немедленно подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11, 2005

#сливки #петрушка #вино #тимьян #шалот #соусы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ