Праздничный пирог с овощами, фаршем и картофелем

Лук и морковь порезать кубиками.

Обжарить на олив. масле минут 5.

Добавить фарш, посолить и жарить до полуготовности - минут 10-15.

Добавить чеснок, орегано, помидиры с соком. Довести до кипения. Поперчить и добавить соус Табаско или Вустерширский соус.

Тушить минут 20, пока не выпарится жидкость.

В самом конце добавить порезанные пополам оливки.

Выложить в блюдо для запекания.

Картофель почистить, отварить, приготовить пюре, добавив 1 яйцо и сливочное масло. Хорошо взбить миксером. Т.к. пюре у меня было уже застывшее, я пропустила его через мясорубку. Нужно, чтобы в массе не было комочков, иначе они не пройдут через насадку кондитерского мешка.

В кондитерский мешочек кладем пюре и устилаем им овощно-мясную массу. Сбрызнуть оливковым маслом, чтобы сверху получилась красивая коричневая корочка.

Запекать в разогретой до 200°C духовке 20 минут. Вынуть, украсить зеленью и оливками.

Приятного аппетита!