1. Главная
  2. Рецепты
  3. Тыквенный суп
  4. Тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком
Марина Z.
27 марта 2015 г.

Тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком

Марина Z.
27 марта 2015 г.

Рецепт тыквенного супа-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком
Рецепт тыквенного супа-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком
Тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Готовим тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком
Готовим тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Как приготовить тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком
Как приготовить тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Рецепт тыквенного супа-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком
Рецепт тыквенного супа-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком
Тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Доп. время: 40 мин
ВаркаЗавтракОбедПолдникУжинСупВегетарианство: СтрогоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
тыква (небольшая) - 1 шт.
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
свекла - 1 шт.
соль - по вкусу
масло оливковое - 80 г
лимон - 1,5 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Тыкву вымыть, срезать "шляпку" с одной стороны. Мякоть выскрести ложкой, семечки и лишние волокна удалить

Шаг 2

Мякоть тыквы измельчить ножом.

Шаг 3

Пассеровать на оливковом масле до мягкой консистенции. При необходимости подливать воду.

Шаг 4

Картошку и морковь отварить, не очищая. Тыкву можно поставить на кастрюлю, в которой варятся овощи, чтобы она внутри пропарилась (чтобы до конца использовать мякоть).

Шаг 5

Лук мелко порезать и пассеровать на оливковом масле до золотистого цвета.

Шаг 6

Свеклу отварить, нарезать кубиками и обжаривать на сливочном масле, добавив соль, лимонный сок. Когда испарится влага, добавить сахар. Продолжить обжаривание. Свекла должна карамелизироваться.

Шаг 7

Тыкву полностью охладить.

Шаг 8

Картофель, морковь почистить, измельчить ножом, соединить с мякотью тыквы, посолить, можно добавить специи по вкусу, пассерованный лук. Взбить блендером до совершенно однородной консистенции (похожей на крем). При необходимости, если будет слишком густо (а у меня было очень густо), подлить бульон, в котором варились овощи.

Шаг 9

Перелить суп в тыкву-супницу и подавать на стол. В порционные тарелки поверх супа выложить карамелизированные кубики свеклы. Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Реепты супов
Реепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3846 рецептов
Тыквенный суп
Тыквенный суп

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп. Разнообразные варианты тыквенного супа – с рисом, с сыром, с вином – ...

159 рецептов
Блюда из тыквы
Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

1040 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...

Тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком
Тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком

Когда наскучили родные щи-борщи, а душа требует чего-то экзотического, приготовьте тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком по нашему рецепту. Такое блюдо особенно понравится всем любителям ...

50 мин
Тыквенный суп-пюре со сливками
Тыквенный суп-пюре со сливками

Тыквенный суп-пюре со сливками способен удивить всех ценителей классического варианта этого блюда. Казалось бы, что здесь можно придумать нового… Но мы постарались, и все получилось, причем наилучшим ...

45 мин
Тыквенный суп классический
Тыквенный суп классический

Тыквенный суп классический продолжает пользоваться неизменным успехом, несмотря на то, что в последнее время появилось огромное количество вариантов этого блюда. Причины приверженности к традиционной ...

1 ч
Диетический тыквенный суп-пюре
Диетический тыквенный суп-пюре

Наш рецепт диетического тыквенного супа-пюре для тех, кто старается питаться правильно, а также следит за фигурой. Он особенный, не похожий на другие подобные. В чем разница? Да хотя бы в том, что ...

1 ч 15 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ