Соус из красного перца

gastronom

10 марта 2015 г.

0Комментировать

К рецепту

Créme de poivrons rouges – нежный крем, который подается только теплым к рыбе на гриле, к любым блюдам из яиц и овощным пирогам.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Доп. время: 15 мин

БлендерВаркаФранцузская кухняОбедУжинСоус/заправкаВегетарианство: ЛактоВегетарианствоПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

6 больших красных сладких перцев

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

4 очень спелых средних помидора

3 ст. л. крем-фреш

3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

щепотка сахара

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте в глубокой сковородке на среднем огне в оливковом масле, 5 мин.

Шаг 2

Очистите перцы от сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, очистите от кожицы и семян, мякоть порубите. Выложите помидоры и перец в сковороду к луку, влейте 150 мл воды, посолите, поперчите, доведите до кипения, готовьте под крышкой 30 мин.

Шаг 3

Взбейте соус в блендере с крем-фреш и сахаром. При желании можно про тереть крем через сито.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книга Гастронома: французская домашняя кухня

#помидоры #соус #перец #французская кухня #варка #крем-фреш #соусы #пикник #ужин #обед #Ланч #блендер #французский соус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...

1578 рецептов

ГРУППА

Французские соусы

Большинство, если не все, главные соусы современной кулинарии можно отнести к французским соусам. В середине XX века знаменитый гастрономический критик Кунрнонский писал: «Соусы – украшение и слава ...