Свекольный шницель с сырной начинкой

gastronom

22 июня 2019 г.

1Комментировать

К рецепту

Свеклу, наш исконный корнеплод, знает каждый. Знаменитый малороссийский борщ готовили еще в XVI веке, а боярыни вовсю пили свекольный сок – чтобы кожа лица была свежей, фигура – стройной и волосы – здоровыми.

Сложность: легко

Калории: 348.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Австрийская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдоШницельВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

творог – нежирный, 100 г

мука пшеничная

яблоко

соль, свежемолотый белый перец

200 г панировочных сухарей

1 ст. л. сливочного масла для жаренья

2 ст. л. жареных измельченных тыквенных семечек

100 г мягкого сыра с грибами

1 ст. л. семян тмина

яйца – 2 шт

0,5 ананаса

уксус бальзамический – 1 ч. л.

1 кг свеклы

петрушка

Для начинки:

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу вымыть. Подсоленную воду с тмином довести до кипения. Варить свеклу до полуготовности 15–20 мин. Воду слить, свеклу остудить и нарезать кружками толщиной 1 см. Сыр и творог смешать до однородной массы. Добавить уксус и семена тыквы, посолить и поперчить, хорошо перемешать. В центр кружка свеклы выложить немного полученной смеси и накрыть другим кружком из свеклы. Полученные свекольные шницели обвалять в муке. Взбить яйца и окунуть в этот льезон шницели, затем запанировать сухарями. Пожарить шницели с обеих сторон в растопленом на сковороде масле. Ананас почистить и порезать кружочками. Из яблока удалить сердцевину и порезать дольками. Гарнировать шницель кружочками ананаса и дольками яблока, украсить зеленью петрушки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #9, 2005

#сыр #яблоки #ананас #яйца #творог #свекла #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Фриттата с сыром и сладким перцем

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Суфле из зеленого горошка

Легкое, воздушное суфле не калорийнее пюре, да и выглядит довольно эффектно. Такое суфле из зеленого горошка можно подать на закуску или с салатом, как основное блюдо.