Тушенные в луке говяжьи стейки

gastronom

14 февраля 2015 г.

0Комментировать

*Тушенные в луке стейки* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Этот рецепт отлично подходит для так называемых альтернативных стейков. Блейд, диафрагма, стейки из костреча будут смотреть в тушеном виде самым выигрышным образом. Они достаточно яркие, чтобы не стать от тушения безвкусными. А соседство с луком, размягчающим мясные волокна, пойдет им только на пользу.

Сложность: средне

Калории: 657.72 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 50 мин

Б/Ж/У: 57.19 г/39.21 г/28.76

Тушение, томлениеОбедУжинОсновное блюдоВегетарианствоРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг мякоти костреца

1 кг лука

4 зубчика чеснока

100 мл растительного масла

1 ст. л. сладкой паприки

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте кострец поперек волокон на 4 стейка равного размера, по 250 г каждый. Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами. Чеснок очистите, натрите на терке, смешайте с маслом, солью и перцем.

Шаг 2

Выложите в тяжелую кастрюлю с толстым дном лук, полейте маслом и обжарьте на сильном огне, аккуратно перемешивая, 5 мин. Посыпьте лук паприкой, перемешайте, снимите с огня.

Шаг 3

Мясо посолите и поперчите. Выложите в кастрюлю мясо в один слой так, чтобы половина лука оказалась сверху. Влейте 2 стакана воды. Тушите мясо на слабом огне 1,5 ч. За это время один раз переверните, перемешав лук. Подавайте с овощами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 02 (201), 2015

#говядина #второе блюдо #ужин #обед #тушеное мясо #тушение #стейки #романтический ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Говядина и телятина

Для новогоднего меню отлично подойдут ростбиф и говяжий рулет, французские медальоны из говядины и телячьи стейки, нежнейшие эскалопы и аппетитные зразы. И не бойтесь обидеть этим быка: Год Быка по ...

196 рецептов

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...

1516 рецептов

ГРУППА

Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...