22 июня 2007 г.

Быстрый суп минестроне

22 июня 2007 г.

Густой минестроне – такая же классика итальянской кухни, как спагетти или лазанья. Этот суп готовится буквально за 20 минут. Главное – не забудьте о теплом хлебе с хрустящей корочкой...

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ВаркаИтальянская кухняСупВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

2 ч.л. оливкового масла

100 г грудинки или бекона

400 г консервированных очищенных томатов

1200 мл овощного бульона

225 г замороженной овощной смеси

50 г макарон

100 г стручковой фасоли

400 г красной фасоли

перец чёрный крупно молотый

1 ст. л. приправы песто

120 г тертого пармезана

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде или чугунной кастрюле, положить грудинку (бекон), нарезанную кубиками, и обжаривать 2–3 минуты, до золотистой корочки.

Шаг 2

Добавить порезанные томаты, бульон и овощную смесь (не размораживая), довести до кипения и бросить макароны. Убавить огонь и варить 5 минут.

Шаг 3

Добавить стручковую зеленую и красную фасоль, варить еще 5 минут, пока овощи не станут нежными.

Шаг 4

Поперчить, размешать песто в супе. Посыпать тертым пармезаном.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вегетарианский вариант супа – просто не класть в суп копчености.
Красную фасоль в этом рецепте можно заменить на картошку.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #1, 2001

#фасоль #овощи #итальянская кухня #томаты #варка #суп #суп с фасолью #грудинка #минестроне

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3850 рецептов

1 ч

Фасоль лима или масляная фасоль, ведь она такая маслянистая по консистенции и необыкновенно сливочная на вкус. У нее тонкий аромат и белоснежная окраска, а при варке она отменно держит форму. Крупная ...