Шаг 1
В дуршлаг выложите ткань так, чтобы ее края свешивались за бортики.
Шаг 2
В катык добавьте соль, перемешайте.
Шаг 3
Влейте катык в дуршлаг. Поднимите концы и завяжите их над катыком, чтобы получился узелок.
Шаг 4
Подвесьте узелок в проветриваемом месте, установив под него ведро. В ведро медленно, но верно будет стекать сыворотка. Оставьте на 16–24 ч.
Шаг 5
Готовую сузьму переложите в чашку и взбейте венчиком. Она станет пышной.
Густота сузьмы определяется временем сцеживания сыворотки. Если держать сузьму сутки, получите очень густую массу (как у нас на фото). Хотите приготовить пожиже – уменьшите время выдерживания. Густую сузьму можно заправить зеленью, и получится замечательная намазка для бутербродов.
ПРОДУКТ
Катык, гатык, гатых — кисломолочный напиток восточных народов: азербайджанцев, крымских и казанских татар, башкир, казахов, киргизов, таджиков, туркменов, узбеков, уйгуров, а также болгар. Рецепт ...
РЕЦЕПТ
Для тех, кто вырос в Узбекистане, одно из самых незабываемых ощущений – это вкус куска горячей лепешки с густым холодным каймаком. Вот так возьмешь обжигающую руки, золотистую после тандыра лепешку, ...
Ольга, достаточно вбить слово "катык" в поисковую строку на нашем сайте и всё найдётся) https://www.gastronom.ru/recipe/24392/katyk
Ольга (гость)
21 ноября 2021 г.Подскажите пожалуйста рецепт Катыка !! Спасибо!