13 мая 2024 г.

Карпаччо из клубники

13 мая 2024 г.

Карпаччо из клубники — легкий летний десерт из ягод в итальянском стиле. Словом «карпаччо» обозначают блюдо из тонко нарезанных ломтиков чего-либо. Традиционно карпаччо — это закуска из мяса, рыбы, морепродуктов. В нашем рецепте необычная вариация карпаччо из тонко нарезанной клубники выступает в роли десерта с лимонным соком, бальзамическим уксусом, ванильным мороженым, грильяжем из фундука, свежемолотым черным перцем и мятой.

Сложность: легко

Калории: 518.31 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 5.88 г/20.58 г/76.84

Итальянская кухняОбедДесертЗакускаМороженоеВегетарианство: ЛактоВегетарианствоДень рожденияДетский праздникРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1Порция

Клубника 100 г

Мороженое пломбир 60 г

Фундук 12 шт.

Мята свежая 1 веточка(и)

Сахар-песок 2 ст.л.

Сахарная пудра 1 ч.л.

Уксус бальзамический 1 ч.л.

Лимонный сок 1 ч.л.

Перец чёрный молотый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Клубнику нарежьте тонкими ломтиками, выложите на тарелку, располагая кусочки по спирали внахлест.

Шаг 2

Лимонный сок смешайте с сахарной пудрой и кисточкой смажьте клубнику.

Шаг 3

Сахар прогрейте в сотейнике до золотисто-желтого цвета, добавьте измельченные орехи, перемешайте. Вылейте на силиконовый коврик, остудите и крупно порубите орехи ножом.

Шаг 4

Посыпьте клубнику грильяжем, добавьте ванильное мороженое, полейте бальзамическим уксусом, посыпьте перцем и украсьте мятой.

КСТАТИ

На 100 г: белки 2,18 г (2,73% суточной нормы) • жиры 6,33 г (7,03%) • углеводы 30,93 г (18,41%) • ккал 181,75 (10,10%) • натрий 1,85 мг (0,13%) • общий сахар 23,11 г (46,22%) • НЖК 0,29 г (1,45%) • пищевые волокна 1,82 г (6,07%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Достаньте мороженое из морозилки за 5-10 минут до подачи десерта, чтобы оно немного подтаяло. Так сформировать красивый шарик или кнель из мороженого будет легче. Можно также использовать для формовки ложку, нагретую в стакане или чашке с горячей водой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Грильяж для этого мороженого можно приготовить не только из фундука. С клубникой будут отлично сочетаться миндаль, грецкие орехи или пекан.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 05 (41), 2024

#клубника #итальянская кухня #десерты #мороженое

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

973 рецептов

189 рецептов

Клубника со сливками, клубника со сметаной, и что еще можно приготовить с этой сезонной ягодой

Совершенно четкая примета: появилась клубника – значит, лето уже наступило. Сначала нужно как следует наесться ароматных ягод просто так. А потом, когда душа уже требует разнообразия, переходите на клубнику со сливками. Или со сметаной.