Густой суп с фасолью и чоризо

gastronom

01 января 2014 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 499.87 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 25.18 г/25.49 г/35.79

ВаркаСуп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

250 мл овощного бульона или воды

800 г консервированной фасоли лима

400 г консервированной красной фасоли

300 г колбасы чоризо

500 мл измельченных консервированных помидоров

1 красный сладкий перец

1–3 красных перца чили

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

4 ст. л. томатной пасты

5 веточек петрушки

2 веточки орегано

оливковое масло

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фасоль промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Чоризо разрежьте пополам вдоль и нарежьте ломтиками. Сладкий перец и перец чили разрежьте, освободите от семян и перегородок и нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 2

Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте на среднем огне чоризо, чили, лук и чеснок, 5–7 мин. Добавьте томатную пасту и жарьте 3 мин., затем влейте в кастрюлю бульон. Добавьте фасоль и измельченные помидоры и доведите суп до кипения. Положите орегано, приправьте солью и перцем и варите 20 мин. при слабом кипении.

Шаг 3

Положите в суп сладкий перец и готовьте еще 5 мин. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в суп. Прикройте крышкой и оставьте на 5 мин.Если вы не смогли купить испанскую чоризо, можно добавить в суп копченые колбаски.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Осенний суп в испанских традициях с ярким вкусом. Фасоль отлично насыщает, а колбаса чоризо добавляет супу пикантности и остроты. Вы можете сами регулировать остроту, добавив больше или меньше перца чили, но не исключайте его совсем, он необходим для правильного вкуса.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №21 (239) ноябрь 2013

#помидоры #фасоль #фасоль лима #колбаса #бульон #варка #суп #чоризо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3850 рецептов

ГРУППА

Фасоль. Блюда с фасолью

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее можно разделить на два отдельных продукта: стручковую фасоль и зрелую фасоль. Соответственно, и ...