- Главная
- Рецепты
- Основные блюда из лосося
- Картофельные пирожки с лососем
Картофельные пирожки с лососем
Рыбные картофельные пирожки – визитная карточка английской кухни. Она славится своим умением рационально использовать продукты, поэтому эти пирожки лучше всего готовить из остатков вареного или запеченного лосося и вчерашнего пюре. У вас получится отличное блюдо для ланча.
Шаг 1
Положите рыбу в сотейник, добавьте лавровый лист и стебли укропа. Залейте молоком, чтобы оно только покрыло рыбу. Поставьте на огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите 4 мин. Снимите сотейник с огня и закройте крышкой, оставьте рыбу в молоке еще на 5 мин.
Шаг 2
Переложите рыбу на дуршлаг. Разберите на кусочки при помощи вилки и остудите.
Шаг 3
Очистите и сварите картофель до готовности. Слейте всю воду. Разомните в пюре, добавьте 3 ст. л. сметаны и горчицу и перемешайте, пюре не должно быть жидким. Натрите лимонную цедру на мелкой терке, нарежьте укроп. Промойте каперсы в холодной воде, чтобы смыть лишнюю соль, положите их в пюре вместе с цедрой и укропом. Добавьте рыбу в пюре и аккуратно перемешайте.
Шаг 4
Насыпьте на тарелку панировочные сухари. В мисочке слегка взбейте яйцо. Разделите массу на 6 частей и сформируйте круглые пирожки толщиной 2,5 см. Обмакните пирожок в яйцо, а потом обваляйте в сухарях. Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Обжарьте пирожки с двух сторон.Старайтесь перемешивать пюре с рыбой как можно аккуратнее. Кусочки лосося должны остаться целыми.
Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...
Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, ...
Симона, спасибо вам за теплые слова. Мне очень приятно слышать, что блюдо понравилось.
Симона (гость)
13 марта 2017 г.Хочу поблагодарить автора за чудесное блюдо! Так можно быстро и вкусно разнообразить повседневную пищу! Единственное, что я поменяла- это добавила яйцо внуть, а вместо панировочных сухарей, брала гречневую муку. Пирожочки получились обалденные!!!
Анастасия (гость)
8 января 2017 г.Получились замечательные котлетки! Переворачивать их на сковороде конечно сложновато, могут развалиться, но если постараться, все реально))) Возьму рецепт на заметку!
Катя, а теперь со слов "они оказались в яйце", пожалуйста, поподробнее. Это же стандартный лезьон и панировка. Как они могли развалиться? Вы после яйца обваливали их в панировке? Может картошка была слишком влажной?
Катя (гость)
22 октября 2016 г.Никогда-никогда-никогда не делайте эти пирожки! Никто вам не вернёт ваши усилия, время и деньги за лосось (600 гр!). Все было ничего, пока не началась жарка этих пирожков - как только они оказывались в яйце, они впитывали это яйцо в себя моментально и распадались! Лучше взять рыбу и поставить в духовку на 15 минут - меньше возни, больше пользы!