Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукини

gastronom

14 октября 2013 г.

0Комментировать

*Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукини*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 30 мин

На гриле, на мангалеОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1,4 кг свиной шейки

2 ст. л. семян фенхеля

2 ст. л. черного перца

1,5 ст. л. соли

Для салата:

2 небольших цукини

2 зубчика чеснока

4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

2–3 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. меда

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Выложите свинину из холодильника не менее чем за 1 ч до приготовления. Срежьте лишний жир и нарежьте мясо поперек волокон на стейки толщиной 1,5 см.

Шаг 2

Приготовьте салат. Натрите цукини на крупной терке. Очистите и мелко порубите чеснок.

Шаг 3

Для заправки смешайте оливковое масло, мед и лимонный сок, добавьте чеснок, соль и перец. Вылейте заправку на цукини, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и уберите на 30 мин. в холодильник.

Шаг 4

Положите семена фенхеля в ступку и растолките. Добавьте соль и перец и перемешайте.

Шаг 5

Натрите смесью специй мясо со всех сторон. Жарьте на гриле или на горячих углях по 3–4 мин. с каждой стороны. Положите отбивные на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 5–10 мин.Вы можете использовать мясо на кости – в этом случае прибавьте 500 г, чтобы компенсировать вес кости.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Перед вами настоящее дачное блюдо – шашлык и легкий салат. Даже если вы сами не выращиваете на даче овощи, советуем вам купить на рынке маленькие молодые цукини: из них салат будет особенно вкусным и нежным. И мясо нужно выбрать самое лучшее, оно в этом рецепте совсем не маринуется.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №13 (231) июль 2013

#свинина #мед #цукини #фенхель #салаты #второе блюдо #гриль #шейка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

1435 рецептов

ГРУППА

Курица гриль. Рецепты

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. Перед приготовлением курицу маринуют 2-3 часа. Маринад может быть острый, сладковатый, пряный, ...