![Ленивые колдуны](https://images.gastronom.ru/JvlHyT230UYd-ZmwWCMejE5tre8f58RmqgoJPqQPj0Y/pr:recipe-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y2YTU1NDAxLTFjY2MtNGFjNi05M2YzLWZkNGY1OWU4YTk0Ni5qcGc.webp)
Ленивые колдуны — это упрощенная версия традиционных картофельных котлеток с начинкой из фарша. Что же касается ленивых, то начинка смешивается с тертым картофелем и остальными ингредиентами сразу. Получаются аппетитные котлетки, пусть и без «сюрприза», — готовятся такие значительно быстрее. Традиционно ленивые колдуны подают со сметаной. А мы приготовим их в сметанной заливке сразу — останется при подаче лишь посыпать рубленой зеленью. Готовьте и радуйте своих близких этим простым в приготовлении блюдом.
Шаг 1
![](https://images.gastronom.ru/OZwaQOhSwq8A595hXAsYNyKxgPfOqZntXvAT6e15jiw/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA1NzFkMmZmLWJjOTAtNGU3NS1hNzJjLWZkYzEyZGI0MGJjYy5qcGc.webp)
Свинину и телятину нарежьте средними кусками и прокрутите в мясорубке. 1 луковицу очистите, измельчите, смешайте с мясом. Приправьте солью и перцем, тщательно вымесите руками, затяните пленкой и поставьте в холодильник.
Шаг 2
![](https://images.gastronom.ru/tcOt9M9vuA2b2VobF1jUBv8LFurT9L1e8xY6ItE8K2E/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc5ODZjYWQzLWQ5MjMtNDc5NC1hNmJiLWUwNTJmZWE3MDhmYS5qcGc.webp)
Картофель очистите, натрите на средней терке, выложите в сито. Поставьте сито в миску и оставьте на 10–15 мин. – пусть стечет лишняя жидкость.
Шаг 3
![](https://images.gastronom.ru/XeFDY-STKEw3WQFJwTa2LIPLVyEk2F2fDbJJxv0EKyA/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I5OWYxZmViLWRmNTYtNDhhYS1iM2I2LWM4ODU4NzMyOGI0Yy5qcGc.webp)
Очистите и натрите на мелкой терке вторую луковицу, выложите в миску. Добавьте картофель и 1 ст. л. сметаны, перемешайте.
Шаг 4
![](https://images.gastronom.ru/ts-QLTBvsQphq4jNrYHcMGznj-Zz5ldVrOcQHlrTVOQ/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBiNzNlZDJmLWM0NTQtNDg0ZS05NmFiLTYzNjQ3YzhiYWJjMi5qcGc.webp)
Слегка взбейте яйца, добавьте в картофельную массу, поперчите, посолите и перемешайте. Теперь смешайте картофельную массу с мясным фаршем.
Шаг 5
![](https://images.gastronom.ru/jKIfXpR4Fb-d5ixTleoDNKWW5QDubKXwzWFLdyNzhCI/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc2N2UyMWQ2LWIwMzUtNGQwYS04YjhkLTE4YmQwZTQwMGJjMC5qcGc.webp)
Мокрыми руками слепите из получившейся массы небольшие котлетки. Обжарьте их в разогретом сале на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки. Используйте сковороду с жаропрочной ручкой.
Шаг 6
![](https://images.gastronom.ru/KBCBKFlE5LdnmWicPqb8IyYDaf6GktD6Ynf76uWPa0Q/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I0MDIyZTZkLWFhZWEtNDMwNy04YzNjLTI4OTUyMGI2ODY5Ni5qcGc.webp)
Смешайте 200 г сметаны с 0,5 стакана воды, приправьте солью. Залейте ленивые колдуны сметанной заправкой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 мин. Подавайте горячими.
Мы очень мало знаем о белорусской кухне, зачастую принимая ее за составную часть русской кухни. А ведь это очень интересная, самобытная кухня, на которую оказали влияние не только климатические ...
Ленивые голубцы в духовке выручат каждого в условиях острого дефицита времени. Этот тот самый случай, когда можно убить двух зайцев: и не напрягаться особенно, и побаловать близких вкусным ароматным ...
![Ленивые голубцы на сковороде](https://images.gastronom.ru/8v7gHAR7qpqkIPUl-xbauUhI_43MwqxhOgGDEUr4kAs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2dhc3Ryb25vbS9hbGwtaW1hZ2VzLzdlNGI5NmQ1LTc4ZDYtNGNmNS1hZDYwLWQ1ZWMyZWRiMTM2OS53ZWJw.webp)
Чем хорош рецепт ленивых голубцов на сковороде? Да всем! Готовится блюдо быстро, не требуют особого кулинарного мастерства, а на вкус — ничуть не хуже своих классических собратьев. Наши же ленивые ...
Ленивая селедка под шубой — вовсе не означает «простая». Этот вариант всенародно любимого блюда, пожалуй, даже более интересный за свет своего мини-формата. И речь идет не об использовании небольших ...
Елена (гость)
28 ноября 2016 г.Согласна с комментарием ниже о времени в духовке!Единственное,оно зависит от размеров колдунов.У меня были с ладошку,толстенькие,после обжарки,готовились на 170 около часа в духовке.Готовила четко по этому рецепту.Вышли красивые,но не сказала бы,что вкусные.Скорее,безвкусные!По специям добавляла,не жалела.Фарш-говядина+свинина.В сметанный соус для запекания,добавила давленный чеснок.Запах обалденный,а вкус увы,разочаровал.
Лена, что значит "явно не хватило"? Котлеты были сырыми внутри? Что стало с колдунами за 50 мин? Или Вы ставили их в холодную и время ушло на нагрев до 180 °С? Ответьте, пожалуйста! Очень интересно!
Лена (гость)
18 января 2016 г.Пробовала приготовить по рецерту. Но 15 минут в духовке явно не хватило. Растянула время на 40-50 мин. А так неплохо вишло.
ДАНУТА (гость)
23 апреля 2014 г.Я БЕЛОРУСКА...НОЭТО ВИЖУ ВПЕРВЫЕ
Я сперва поем котлетки, Мама даст потом конфетку.
Ах, котлеточки-котлетки! Ах, как пахнут! Хороши! Их пожарим мы,пожарим, Наедимся от души!
Вкусное и вроде несложное блюдо-попробую приготовить для своей семьи.Думаю к нему хорошо подойдет салат из всей летней зелени и овощей.