Куриные шарики с кокосом и карри

Чтобы приготовить чатни, купите 2 незрелых манго. Очистите от кожуры, срежьте с косточки, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте перьями пару небольших луковиц шалота, мелко порубите 2 чили (красных или зеленых), 3 см свежего корня имбиря и 2–3 зубчика чеснока. Обжарьте чили, лук, чеснок и имбирь в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Добавьте манго, 1/2 стакана уксуса (яблочного, рисового или белого винного) и 2–3 ст. л. меда или коричневого сахара. Доведите до кипения и тушите на небольшом огне до загустения. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите и храните в закрытой банке в холодильнике до 10 дней.