- Главная
- Рецепты
- Луковый суп
- Луковый суп
Луковый суп
Шаг 1
Лук тонко нарежьте полукольцами. Растопите масло в кастрюле с толстым дном и на среднем огне готовьте лук, часто помешивая, так, чтобы он не подгорел, а только зазолотился и стал мягким, 20 мин. Посолите, поперчите. Посыпьте лук сахаром и мукой и готовьте, помешивая, еще 10 мин. Влейте половину горячего бульона, доведите до кипения, варите на медленном огне 15 мин. Влейте оставшийся бульон и порто, варите еще 30–40 мин. Разлейте суп по огнеупорным тарелкам или горшочкам, разложите ломтики хлеба, слегка их утопив, так, чтобы они чуть намокли с обеих сторон, посыпьте тертым сыром и запекайте под грилем до тех пор, пока сыр не образует румяную корочку, 5–7 мин. Подавайте немедленно.
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Jorge (гость)
9 апреля 2016 г.Чтобы не плакать, когда нарезаете лук, лучше всего освоить правильную технику быстрой нарезки, а порезанный лук высыпать в посуду на некотором удалении от кулинара. И не надо будет придумывать велосипеды из вытяжек, вентиляторов, мокрых холодных ножей, очков для бассейна, жвачек и прочей алхимии.
на 6-8 порций
Аня (гость)
8 июля 2015 г.На сколько порций рецепт?
Людмила! (гость)
5 апреля 2015 г.Аннушка абсолютно права! Достаточно смачивать нож холодной водой! Дело в том, что при резке лука высвобождаются летучие вещества, которые и раздражают наши слезные железы, а вода не дает этим парам улетучиваться. Поэтому можно просто смачивать нож водой!
Гость (гость)
22 ноября 2014 г.я просто режу лук в контактных линзах)
Гость (гость)
27 августа 2014 г.Есть совсем простой способ не плакать при резке лука - если на кухне есть вытяжка, включаете ее и режете лук под вытяжкой - никаких слез, режьте хоть килограмм лука!
аннушка (гость)
30 июня 2014 г.А лучше при нарезке лука никуда не дуть, а жевать жевательную резинку. И смачивать нож в холодной воде. Отлично работает.
Еще один совет, чтобы не плакать при резке (пользуюсь им всегда и тоже помогает): нужно дуть на руки. Пока режете - дуйте на руки и нож. Мне помогает:)