1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вкусные рецепты
  4. Фальшивое картофельное пюре с сыром
gastronom
17 марта 2013 г.

Фальшивое картофельное пюре с сыром

gastronom
17 марта 2013 г.
5Комментировать
Фальшивое картофельное пюре с сыром
Фальшивое картофельное пюре с сыром
К рецепту

Это пюре особенно хорошо для тех, кто по какой-то причине не ест картофель. Сидит на диете Аткинса, например. Или просто картошку не любит. Из цветной капусты оно получается необыкновенно вкусным и оригинальным, да еще и очень полезным.

Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
ПароваркаНа паруОбедУжинОсновное блюдоВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
1 средний кочан цветной капусты весом примерно 700 г
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сметаны средней жирности
2 желтка
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/2 ч. л. молотой куркумы
морская соль, свежемолотый белый перец
твердый сыр (грюйер, пармезан, швейцарский) для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Обрежьте с кочана все листья, удалите кочерыжку (все это не понадобится). Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и положите в пароварку. Готовьте до мягкости, 20–35 мин.

Шаг 2

Растопите сливочное масло и слегка остудите. Смешайте сливочное масло, оливковое масло, сметану и желтки и взбейте венчиком. Добавьте куркуму, взбейте еще раз.

Шаг 3

Разомните готовую горячую капусту толкушкой и влейте в нее масляно-желтковую смесь. Тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем. Прогрейте в пароварке, помешивая, примерно 5 мин.

Шаг 4

Разложите пюре на подогретые тарелки, сверху посыпьте стружкой твердого сыра. Подавайте немедленно.

КСТАТИ

Разумеется, такое пюре можно приготовить и из брокколи. В этом случае оно, конечно, не будет напоминать картофельное, но менее вкусным не станет.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: на пару
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картофельное пюре
Картофельное пюре

Картофельное пюре любят все, и взрослые, и дети, и приверженцы классической кулинарии, и самые отчаянные экспериментаторы. Потому что пюре не только универсальный гарнир, но и основа многих других ...

84 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Пышное картофельное пюре
Пышное картофельное пюре

Приготовить действительно пышное картофельное пюре не так уж и сложно, если соблюдать некоторые правила. Во-первых, выбирайте корнеплоды с высоким содержанием крахмала. В противном случае ...

40 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
aleks5555xz
aleks5555xz23 марта 2021 г.

цветную капусту очень люблю,но вот в виде пюре никогда не пробовала,хотя и наслышана...жду сезона свежих домашних овощей и обязательно приготовлю!

Светлана (гость)

14 августа 2015 г.

Получилось так вкусно, что даже забыла посыпать сыром! В силу определенной системы питания, картофель с мясом не сочетаю, но иногда так хочется пюрешечки! Так что это отличнейшая замена.

Алёна Спирина
Алёна Спирина16 января 2014 г.

Дело в том, что цветная капуста довольно водянистая, и желтки призваны эту "воду" связать. Без них можно обойтись, если добавить хотя бы одну большую картофелину или побольше сыра.

Гость (гость)

14 января 2014 г.

Подскажите пожалуйста, можно ли не использовать яйца?

firstone (гость)

10 июня 2013 г.

вкусно,спасибо!

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ