21 октября 2012 г.

Жемчужные шарики

21 октября 2012 г.

*Жемчужные шарики* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

Это китайское название мне нравится гораздо больше, чем просто "Ежики" или "рисовые шарики". Рецепт был опубликован в книге Гастронома, но в нем используется куриный фарш, а я свои шарики делала более традиционными, из свиного фарша с креветками. И вместо сухого имбиря использовала свежий корень.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ПароваркаНа паруОбедВторое блюдоОсновное блюдоПП / Правильное / Сбалансированное питание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

свиной фарш - примерно 500 г

очищенные креветки - 100 г (измельчить в блендере)

рис басмати - 125 г

чеснок мелкорубленный - 2 зубчика

свежий имбирь - 3 см

мирин - 2 ст. л.

кинза - 3 веточки

темное кунжутное масло - 1 ст. л.

темный соевый соус - 3 ст. л.

молотый кайенский перец - 1 щепотка

свежемолотый черный перец - 1 щепотка

лавровый лист - 1 шт.

морская соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать фарш, креветки, кинзу, имбирь(очистить и натереть) и чеснок. Влить соевый соус, мирин и кунжутное масло, приправить перцем и солью и хорошо вымесить фарш. Положить подготовленный рис на тарелку. Мокрыми руками сформировать шарики размером с орех и обваляйть их в рисе. Рис должен покрывать фарш со всех сторон равномерно. Поместить шарики в пароварку, добавив в отделение для специй лавровый лист, готовить 25-30 минут. Подавать горячими с соевым соусом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#чеснок #рис #соевый соус #кинза #имбирь #креветки #второе блюдо #мирин #свиной фарш

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рис по-бенгальски

1 ч 10 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Жареный рис с имбирем и зеленым луком

Классическая «еда бедняков» – просто вареный рис, обжаренный с пряными овощами и зеленым луком. Но как же вкусно! Не последнюю роль здесь играет темное кунжутное масло – его аромат делает невероятно аппетитной любую еду.

10 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Крокеты - по рецепту багдадских евреев

Крокеты - котлеты продолговатой формы, которые обжариваются в масле. Само слово французского происхождения, однако, блюдо стало популярно и за пределами Франции, например, пришлось по вкусу англичанам. А позднее, уже как “традиционное английское блюдо”, оно попало в Индию. Именно в Индии это название было заимствовано еврейскими общинами Бомбея и Калькутты - багдадскими евреями. Крокетами стали называть котлеты, которые, кстати, не были местными, а были привезены в Индию в начале XIX века еврейскими переселенцами из Ирака. На этом метаморфозы, происходившие с котлетами, не закончились. Помимо названия, блюдо позаимствовало и типичные индийские специи. Еврейские женщины, проживающие в Индии, к традиционным рису и чесноку, стали добавлять имбирь, куркуму и масалу.