12 мая 2011 г.

Рис по-бенгальски

gastronom

12 мая 2011 г.

1Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 10 мин

Индийская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

молоко – 1 ст. л.

соевый соус/ соус сукияки – 2 ч. л.

чеснок – 3 зубчика

шампиньоны – 150 г

пучок зеленого лука

масло кунжутное – 1 ч. л.

корень имбиря – 2 см

яйцо – 3 шт.

масло растительное – 4 ст. л.

пучок кинзы

кунжут (семена) – 1 ст. л.

рис басмати – 200 г

морковь среднего размера – 2 шт.

перец сладкий красный – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 30 мин. Отбросить на дуршлаг. Вскипятить в кастрюле большое количество воды, выложить рис, вновь довести до кипения и готовить без крышки 5 мин. Отбросить на дуршлаг.

Шаг 2

Вернуть рис в кастрюлю, поставить на минимальный огонь, влить 2 ст. л. растительного масла и плотно накрыть. Готовить 20 мин.

Шаг 3

Тем временем корень имбиря и чеснок очистить и измельчить. Зеленый лук, грибы и сладкий перец вымыть. Лук нарезать кусочками длиной 3 см, грибы – ломтиками, перец – толстой соломкой. Морковь очистить, нарезать так же, как сладкий перец. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить.

Шаг 4

Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло. Обжарить имбирь и чеснок, 1 мин. Добавить подготовленные овощи и грибы. Готовить, помешивая, 8 мин.

Шаг 5

Яйца взбить с молоком. Добавить измельченную кинзу, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута.

Шаг 6

Вылить омлет в разогретую сковороду. Через 5 мин. омлет перевернуть и готовить еще 4 мин. Переложить на разделочную доску и нарезать тонкими лентами. Смешать готовый рис с обжаренными овощами, прогреть до нужной температуры. Разложить по тарелкам, сверху украсить яичными полосками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 12 (158) июнь 2010

#шампиньоны #яйца #рис #соевый соус #лук #кинза #имбирь #кунжут #второе блюдо #индийская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Индийская райта

Йогурт в незапамятные времена назывался болгарской простоквашей. Однако его с большой охотой употребляют в пищу не только болгары, но и, например, индусы.

15 мин

ГРУППА

Рис. Блюда из риса

1798 рецептов

ГРУППА

Индийская кухня: Карри

Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.

301 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

СТАТЬЯ

Как варить рис

Как варить рис, чтобы он получился рассыпчатым? Об этом нас спрашивают чаще всего. Фактически это ответ на вопрос: «Как варить длиннозерный рис», поскольку длиннозерные сорта риса, самые ...