Фехерварский цыпленок в вине

gastronom

06 июля 2012 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Венгерская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдоЦыпленок табака

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

цыпленок весом около 1 кг

150 г шампиньонов

1 луковица

100 г копченого сала

50 г сливочного масла

200 мл белого сухого вина

30 мл виноградной водки

1 лавровый лист

0,5 ч. л. сухого тимьяна

соль, перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цыпленка вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Лук очистить и измельчить. Грибы вымыть и вместе с салом нарезать маленькими кубиками.

Шаг 2

Вытопить жир из сала, шкварки удалить. Положить в горячий жир грибы и лук, тушить 6–8 мин.

Шаг 3

Разогреть в сотейнике сливочное масло. Куски цыпленка обжарить на сильном огне, 10–12 мин. Посолить, поперчить, добавить обжаренные лук и грибы, лавровый лист и тимьян. Влить вино и водку, довести до кипения и тушить на слабом огне еще 15–20 мин., до готовности мяса.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №02 (130) январь 2012

#курица #цыпленок #вино #шампиньоны #сало #второе блюдо #венгерская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Цыпленок по-сычуаньски

1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Курица в сливочном соусе

Это традиционный французский рецепт, который готовится из специальных куриц - куриц из Бресса. У нас следует постараться купить уже не молодого бройлера, но и еще не несушку. Можете заменить курицу цесаркой – будет похоже.

50 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Цыпленок в медово-винном соусе

На юге Франции этого ароматного цыпленка часто подают к парадному воскресному обеду, когда за столом собирается вся семья. Поставив цыпленка тушиться, хозяйка присоединяется к домочадцам выпить стаканчик вина и съесть тарелочку душистого супа. А тут как раз и основное блюдо поспевает.