26 октября 2015 г.

Пирог с изюмом

26 октября 2015 г.

Пирог с изюмом относится к такой выпечке, которую можно готовить круглый год — ингредиенты абсолютно незатейливы, но как же здорово выручает такой рецепт, когда хочется кусочек вкусного и ароматного угощения к чашечке чая! Чтобы тесто не промокло от заливки и не потеряло свою хрусткость, мы предварительно запечем основу в духовке, а уже потом наполним получившуюся «слепую выпечку» изюмом и кремом. Предлагаем ниже подробный пошаговый рецепт пирога с изюмом, попробовав который, вы приготовите его еще не один раз.

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

ДуховкаВыпеканиеПерекусПолдникЧаепитиеВыпечкаДесертПирогК приходу гостейНа праздничный стол

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

щепотка сахара

сливки жирностью 9% – 500 мл

крупный светлый изюм – 500 г

яйца – 2 шт.

Для теста:

яйцо – 1 шт.

сливочное масло – 50 г

щепотка соли

мука – 250 г

смалец – 75 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто. Нагреть смалец и сливочное масло до комнатной температуры. Миксером взбить смалец, масло, яйцо и 0,5 стакана теплой воды. Добавить в получившуюся смесь просеянную с солью муку и вымесить однородное гладкое тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 ч.

Шаг 2

Круглую форму с невысокими бортиками слегка смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Сделать на тесте вилкой частые проколы. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 мин.

Шаг 3

Вынуть форму из духовки. Одно яйцо слегка взбить. С помощью кисточки смазать им дно теста. Вернуть в духовку еще на 5 мин. Вынуть форму, духовку не выключать.

Шаг 4

Изюм вымыть и обсушить. Распределить его ровным слоем по тесту. Миксером взбить нежирные сливки с оставшимся яйцом и щепоткой сахара.

Шаг 5

Выложить смесь на изюм и поставить в духовку на 25 мин.

КСТАТИ

Для приготовления пирога по нашему рецепту лучше выбирать крупный светлый изюм. К таковым относятся, например, сорта «голден» или всеми любимый «кишмиш».

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Пирог с изюмом можно также приготовить из покупного бездрожжевого теста, если вы сильно ограничены во времени или не очень любите подолгу возиться с мукой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №04 (174) февраль 2011

#выпечка #пироги #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Коллекция рецептов пирогов на сайте Гастроном.ру

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

2199 рецептов

РЕЦЕПТ

Творожный кекс с изюмом

Помните творожный кекс с изюмом, который можно было купить в магазинах даже во времена дефицита? Так вот, перед вами именно он, только в значительно лучшем своем проявлении. Потому что для ...

2 ч 15 мин

РЕЦЕПТ

Морковный пирог с изюмом "Мелодия"

Морковный пирог с изюмом «Мелодия» — и вкусный, и полезный, и красивый. Судите сами: морковь богата витаминами A и E, клетчаткой, магнием и цинком; изюм — тоже не просто сладость, в его составе есть калий, важный элемент для здоровья сердца. В общем, морковный пирог с изюмом однозначно полезнее какого-нибудь манника, кекса или шарлотки. И при этом такой вкусный! Я пекла пирог в форме в виде бабочки, а потом украсила соответственно. Вы можете проявить фантазию и декорировать готовый морковный пирог на свой лад.